本網(wǎng)訊 （第一商業(yè)網(wǎng)記者 吳婕秋10月1日廣州報道）近日，中式快餐領(lǐng)先品牌72街再次榮獲“飲食天王最具人氣美食大獎”，72街副總裁易正偉從頒獎嘉賓手中接過了象征著飲食界最高榮譽(yù)的飲食天王獎杯時表示，啫啫排骨飯能獲得大獎，表明大眾及專業(yè)人士對于72街傳承與發(fā)揚(yáng)粵式經(jīng)典烹飪技法的肯定，也是對中式快餐不斷創(chuàng)新的一種鞭策。
    據(jù)了解，本次飲食天王評選活動，由廣東省餐飲協(xié)會主辦，廣東電視臺、廣州日報、香港亞視等數(shù)十家主流媒體支持，云集了飲食界多位大師級人物，堪稱“餐飲行業(yè)的奧斯卡”。72街經(jīng)過上百次試驗獨(dú)創(chuàng)的啫啫排骨飯，將經(jīng)典的粵式“啫啫”技法標(biāo)準(zhǔn)化：先把鐵鍋燒至極熱，把生的肉料配以姜蔥蒜爆香，瞬間高溫保持了肉料鮮嫩，又充分地吸收了配料香氣，上席時仍“啫啫”作響，整個空間彌漫著啫啫香氣，令人垂涎三尺。目前，啫啫排骨飯也成為72街的招牌產(chǎn)品，每天有超過1萬人享用。

左三為72街副總裁易正偉