每個(gè)人都有自己享受廣州的方式 每個(gè)人的廣州都是不一樣的廣州 黃華軍，廣州人，資深媒體人。1991年華中科技大學(xué)新聞系畢業(yè)，先后任職于《亞太經(jīng)濟(jì)時(shí)報(bào)》、《粵港信息日?qǐng)?bào)》、《民營(yíng)經(jīng)濟(jì)報(bào)》主任、副總編輯，從事報(bào)業(yè)13年�，F(xiàn)為廣州廣道商務(wù)有限公司執(zhí)行董事、第一商業(yè)網(wǎng)總裁。《天河城報(bào)告“中國(guó)第一MALL”解析》一書總策劃及作者之一。 私生活 廣州的百貨在全國(guó)是最難做的 “上個(gè)世紀(jì)八九十年代是珠三角在內(nèi)地最輝煌的時(shí)代。珠三角地區(qū)作為改革開(kāi)放的集大成者，以廣東糧、珠江水、嶺南服和粵家電為代表的廣貨在全國(guó)風(fēng)靡一時(shí)。”在武漢讀大學(xué)的黃華軍說(shuō)，當(dāng)時(shí)上學(xué)帶過(guò)去的太陽(yáng)神口服液、開(kāi)平嘉士利餅干和健力寶，同學(xué)看了羨慕不已。 “近20多年來(lái)，廣州的社會(huì)消費(fèi)品零售總額緊跟在北京、上海之后，足以證明它強(qiáng)大的市場(chǎng)容量。遺憾的是，這么大的市場(chǎng)容量不但沒(méi)有造就出本土的龍頭企業(yè)，還丟失了超市、便利店、購(gòu)物中心等市場(chǎng)板塊。常見(jiàn)的吉之島、家樂(lè)福、百佳都不是本土企業(yè)。宏城超市曾經(jīng)是廣東省龍頭流通企業(yè)，但因?yàn)槔麧?rùn)不高也被變賣出去。” “現(xiàn)在只有百貨板塊還是廣州本土企業(yè)在搞，因?yàn)閺V州的百貨是全中國(guó)最難做的。廣州人的消費(fèi)理念是‘重吃不重穿’。按照富裕程度的衡量標(biāo)準(zhǔn)來(lái)看，飲食支出占人均支出的比例越少，就代表這個(gè)地方越富裕。而廣州恰恰是一個(gè)特例，人均飲食支出特別大。無(wú)論是老百姓、白領(lǐng)還是大老板，他們往往一坐下來(lái)就是聊吃的，比如最近哪個(gè)地方有好吃的。再者，廣州四季氣候不分明。最能賺女性消費(fèi)者錢的皮衣、毛衣和靴子在廣州都不那么好賣。還有一點(diǎn)很關(guān)鍵的是，這也和廣州批發(fā)業(yè)的繁榮分不開(kāi)，它的服裝批發(fā)市場(chǎng)是中國(guó)最強(qiáng)大的。” 這里人與人之間的階層分裂感不強(qiáng) 在黃華軍眼中，廣州是一個(gè)平民化的城市，人與人之間的階層分裂感不強(qiáng)。在廣州，白天鵝、中國(guó)大酒店對(duì)很多人來(lái)說(shuō)都可以去看一看、逛一逛。無(wú)論有錢沒(méi)錢，照樣可以去喝個(gè)茶。“廣州是過(guò)小日子最舒服的地方，每個(gè)人都可以在這里找到最適合自己的生活方式。有錢人會(huì)穿著拖鞋去大排檔。” “廣州人不會(huì)互相攀比、不熱衷于名牌，更不會(huì)因?yàn)閯e人身穿名牌而特別重視。對(duì)名牌，廣州人會(huì)根據(jù)自己的經(jīng)濟(jì)水平量力而行，有需要的話也會(huì)存錢去香港買一些輕奢品。即便是穿著山寨品，也可以很坦然告訴別人自己身上的是A貨，而不會(huì)特意用名牌來(lái)彰顯自己的身份。這是和其他城市很不同的一個(gè)方面。”現(xiàn)在廣州的年輕一代比他們的父輩更了解奢侈品，但不會(huì)像有些地方的人那樣追捧名牌，為了買手袋、化妝品而節(jié)衣縮食。 很多粵菜名餐廳均止步于廣州 天河路一帶是目前廣州商圈中租金水平最高、城市中心以及新移民聚集地，黃華軍說(shuō)，逛天河城的人主要是來(lái)自以講白話為主的“廣州四鄉(xiāng)”，如與廣州接壤的佛山、清遠(yuǎn)、從化、花都等周邊區(qū)域。而逛北京路、王府井一帶的主要有兩類人，講普通話的游客和講粵語(yǔ)的年輕白領(lǐng)，其中游客占70%的比例。檔次稍低的上下九步行街人員比較混雜，有來(lái)自各個(gè)地方的打工妹、打工仔。 作為土生土長(zhǎng)的廣州人，黃華軍覺(jué)得很可惜的是，這座城市的廣府文化精髓沒(méi)有得到挖掘和發(fā)揚(yáng)。而且隨著餐飲業(yè)競(jìng)爭(zhēng)的激化，現(xiàn)在廣州飲食文化的獨(dú)立性和核心在漸漸喪失，甚至搞到有點(diǎn)四不像。“很多粵菜名餐廳都止步于廣州這個(gè)范圍，或者只在某一個(gè)時(shí)期有過(guò)曇花一現(xiàn)的輝煌�？梢哉f(shuō)，廣州單個(gè)餐飲企業(yè)所產(chǎn)生的年銷售額連中國(guó)的幾十強(qiáng)都進(jìn)不去。勝記、華輝拉腸、銀記等本土連鎖餐廳也沒(méi)有走出廣州，就連最厲害的廣州酒家都還沒(méi)上市。雞作為無(wú)雞不成宴的粵菜系中最重要的一道菜，也沒(méi)有做出響亮的名堂。上世紀(jì)80年代馳名粵港的九記路邊雞、太爺雞都沒(méi)能繼承下來(lái)發(fā)揚(yáng)光大。這些可能與廣州人保守的心態(tài)有關(guān)。” 私聊 荔枝灣涌最能代表西關(guān)風(fēng)情 南都：哪些地方能代表廣州？ 黃華軍：以前帶外地朋友參觀廣州的代表景物，只能去越秀山鎮(zhèn)海樓、白云山。而真正有歷史價(jià)值，能代表西關(guān)風(fēng)情的地方是荔枝灣。政府做得很好的一件事是在亞運(yùn)期間把荔枝灣變漂亮。 南都：如何評(píng)價(jià)廣州人？ 黃華軍：相對(duì)來(lái)說(shuō)，廣州人的平均素質(zhì)比較高。文明程度和物質(zhì)基礎(chǔ)有很大關(guān)系，畢竟改革開(kāi)放讓廣州的步子走得比較快。還有廣州人應(yīng)該是中國(guó)內(nèi)地第一批去接觸香港的人，無(wú)形中會(huì)受到香港良好的秩序、人文程度感染。廣州人很愛(ài)旅游，無(wú)論男女老少。 廣州人很重視契約精神 南都：與其他城市相比，廣州有哪些特點(diǎn)？ 黃華軍：招待客人這一方面，廣州人是留吃不留住。有重要客人到訪，廣州人會(huì)請(qǐng)對(duì)方到外面吃飯以示尊敬。但過(guò)夜的話，寧愿出錢給對(duì)方在外面住酒店。而在北方，請(qǐng)對(duì)方到家里包餃子則是很高的待遇。其次，廣州人很實(shí)在。一些廣州人只拿自己應(yīng)得的部分，而且很重視契約精神，定下游戲規(guī)則后不會(huì)輕易去違背。 南都：廣州的女孩子和其他城市的有什么不同？ 黃華軍：廣州女孩在衣著方面更追求舒服為主，很多都喜歡穿牛仔褲、T恤和運(yùn)動(dòng)鞋。而且她們很會(huì)精打細(xì)算，外出時(shí)包里必備雨傘、水杯和紙巾、掐著點(diǎn)去商場(chǎng)買打折商品。 上世紀(jì)90年代，信息收集靠剪報(bào) 南都：工作之余的興趣愛(ài)好？ 黃華軍：我骨子里更像是一個(gè)文人，以前喜歡寫詩(shī)、現(xiàn)在喜歡看小說(shuō)，尤其是穿越小說(shuō)。閱讀的習(xí)慣一直都有保持，以前看紙質(zhì)書，現(xiàn)在更多是通過(guò)網(wǎng)絡(luò)。網(wǎng)絡(luò)的發(fā)展對(duì)生活的改變很大，上世紀(jì)90年代，當(dāng)記者是要扛著一部傳真機(jī)出差的，做信息收集要靠剪報(bào)。 南都：為什么會(huì)轉(zhuǎn)行做商業(yè)呢？ 黃華軍：新聞是我從小到大的夢(mèng)想。其實(shí)，我覺(jué)得我是一個(gè)幸運(yùn)兒。因?yàn)槲业膶W(xué)業(yè)、職業(yè)、事業(yè)都和興趣相關(guān)。雖然我現(xiàn)在離開(kāi)報(bào)社剛好十年，但是我現(xiàn)在做的事情還是和媒體相關(guān)。只不過(guò)是從紙質(zhì)媒體搬到了網(wǎng)絡(luò)。 本文來(lái)源：南都網(wǎng)《廣州人很重視契約精神 定下游戲規(guī)則后不輕易違背》11月04日 原文鏈接： http://epaper.nandu.com/epaper/G/html/2014-11/04/content_3338169.htm |
