昨日，新華網(wǎng)和中國(guó)飯店協(xié)會(huì)聯(lián)合發(fā)布了《2019中國(guó)餐飲業(yè)年度報(bào)告》（以下簡(jiǎn)稱“報(bào)告”），據(jù)《報(bào)告》顯示，四省份餐飲年收入超3000億，其中，山東成最佳“吃貨”。

　　《報(bào)告》數(shù)據(jù)顯示，2018年全國(guó)餐飲收入42716.0億元，同比增長(zhǎng)9.5%，山東、廣東、江蘇、河北四省份年收入超3000億元。其中，山東以3995.0億元超越廣東，成為最能“吃”省份，廣東、江蘇和河北分別以3884.6億元、3430.5億元、3125.6億元位列其后。

　　從數(shù)據(jù)透露，前十大省份餐飲收入合計(jì)占全國(guó)餐飲收入66%，相較2017年，多省份增長(zhǎng)率微略下滑。

　　從品類上看，火鍋品類近年受市場(chǎng)需求增長(zhǎng)及可擴(kuò)張性，高標(biāo)準(zhǔn)化的獨(dú)特業(yè)務(wù)模式，成為餐飲細(xì)分中一大品類�；疱伿袌�(chǎng)總收入2018年達(dá)到 8757 億元，對(duì)比 2014 年漲幅超52%，預(yù)計(jì)2019年火鍋營(yíng)收達(dá)到9.6千億�；疱伱科綘I(yíng)收優(yōu)于其他餐飲品類。

　　從排名來(lái)看,在市場(chǎng)的重新洗牌下,大眾餐飲成為市場(chǎng)新的主體。

　　正餐企業(yè)前50營(yíng)業(yè)額合計(jì)超過(guò)1100億元，其中，廣州酒家集團(tuán)股份有限公司、廣州嶺南國(guó)際酒店管理有限公司、廣州漁民新村飲食有限公司、耀華飲食集團(tuán)等四家廣東企業(yè)上榜。

　　快餐小吃企業(yè)前10營(yíng)業(yè)額合計(jì)超過(guò)150億元, 其中，真功夫餐飲管理有限公司排名第五。

　　團(tuán)餐企業(yè)前10營(yíng)業(yè)額合計(jì)超過(guò)500億元,其中，深圳市德保膳食管理有限公司、廣東新又好企業(yè)管理服務(wù)有限公司、廣州中味餐飲服務(wù)有限公司、東莞市鴻駿膳食管理有限公司四家廣東企業(yè)上榜。

　　西餐及休閑餐飲企業(yè)前10營(yíng)業(yè)額合計(jì)超過(guò)100億元, 其中，廣州一級(jí)棒餐飲管理有限公司排名第四。