7月4日下午，廣州酒家發(fā)布公告稱，公司2019年7月4日與廣州工業(yè)發(fā)展集團有限公司(以下簡稱“工業(yè)發(fā)展集團”)簽署了擬受讓其持有的100%廣州陶陶居食品有限公司(以下簡稱“陶陶居公司”)股權(quán)的《股權(quán)轉(zhuǎn)讓意向書》。

　　這是否意味著廣州餐飲百年老字號品牌“陶陶居”將落于另一餐飲老字號廣州酒家手里？南都記者了解到，一方面《股權(quán)轉(zhuǎn)讓意向書》僅為意向協(xié)議，待正式協(xié)議簽訂后方可實施。另一方面，目前陶陶居酒家的經(jīng)營權(quán)屬于廣州食尚餐飲集團，經(jīng)營權(quán)不會因這樁股權(quán)交易而改變。

　　整合食品工業(yè)做大做強

　　廣州酒家在公告中表示，本次股權(quán)收購符合深化國資國企改革的工作部署要求，符合公司戰(zhàn)略發(fā)展規(guī)劃，利于公司繼續(xù)聚焦“食品+餐飲”主業(yè)，落實食品和餐飲兩大主業(yè)板塊多品牌、差異化拓展，以進一步完善產(chǎn)業(yè)布局，增強公司市場競爭力和提升公司效益，促進公司可持續(xù)發(fā)展，為股東帶來長期、穩(wěn)定及豐厚的回報。

　　據(jù)悉，因“陶陶居”品牌保持完整性，此次轉(zhuǎn)讓股權(quán)包括食品跟餐飲。記者向消息人士了解到，廣州酒家上市后，強化在食品工業(yè)領(lǐng)域的生產(chǎn)和銷售業(yè)務(wù)，“餐飲樹品牌、食品做規(guī)�！笔菑V州酒家的發(fā)展方向。而陶陶居也有餅食等食品工業(yè)生產(chǎn)業(yè)務(wù)，該業(yè)務(wù)此前由原廣州飲食集團授權(quán)的公司運營。因此，接手“陶陶居”品牌，廣州酒家有望將雙方優(yōu)勢資源整合，把食品工業(yè)做大做強。

　　需要看到的是，廣州工業(yè)發(fā)展集團和廣州酒家集團同屬于廣州國資委旗下的國有企業(yè)，雙方的股權(quán)交易時餐飲板塊的廣州國企重組重要舉措。自2014年廣州國企改革公布具體時間表以來，商貿(mào)業(yè)、旅游業(yè)、金融業(yè)等多個服務(wù)業(yè)版塊國企進行了股權(quán)重組，而廣州酒家完成國企改革后實現(xiàn)A股上市，是廣州首只主板上市的餐飲國企。有消息人士認(rèn)為，此次廣州工業(yè)集團將“陶陶居”品牌轉(zhuǎn)讓給廣州酒家，相當(dāng)于為上市公司注入了優(yōu)質(zhì)資產(chǎn)。

　　酒家經(jīng)營權(quán)暫不會改變

　　“陶陶居”老店位于廣州十甫路，但目前開滿大街小巷的陶陶居酒家，是由廣州食尚餐飲集團經(jīng)營。南都記者迅速與該企業(yè)負(fù)責(zé)人取得聯(lián)系，其表示，這樁股權(quán)交易不會影響陶陶居酒家連鎖店的經(jīng)營，交易后，餐飲店的經(jīng)營權(quán)仍歸廣州食尚餐飲集團，“食尚集團是運營方，品牌所有人是工業(yè)集團，股權(quán)轉(zhuǎn)讓后品牌屬于廣州酒家，但經(jīng)營權(quán)暫未改變�！痹撠�(fù)責(zé)人表示，通過國企改革和股權(quán)重組，可以將這些老字號挖掘出來，資源整合，有利于廣州餐飲業(yè)的發(fā)展；同時，國企控股、民企經(jīng)營的模式也是國企改革中混合所有制改革的實踐，“這是1+1>2的合作，不會像王老吉那樣的品牌之爭�！贝送猓�“陶陶居”十甫老店原經(jīng)營費幸運樓集團與廣州工業(yè)集團的品牌經(jīng)營合約去年到期，店鋪目前停業(yè)裝修，記者了解到，股權(quán)重組完成后，老店將啟動經(jīng)營。

　　老字號品牌“嫁”完又“嫁”

　　廣州酒家能否將其發(fā)揚光大

　　在公私合營改革年代，“陶陶居”、“蓮香樓”、“菜根香”等廣州人熟悉的餐飲老字號的品牌所有權(quán)由廣州市國資委旗下的原廣州飲食服務(wù)企業(yè)集團公司(下簡稱“飲食集團”)代管。2005年廣州飲食服務(wù)企業(yè)集團公司轉(zhuǎn)制，將泮溪酒家、蓮香樓、北園酒家等老字號品牌通過經(jīng)過廣州市產(chǎn)權(quán)交易所的股權(quán)拍賣，有償提供給市場企業(yè)運營，飲食集團每年收取品牌經(jīng)營費。

　　如“蓮香樓”最早就由西關(guān)世家園林酒家有限公司運營，而2013年飲食集團以“蓮香樓”品牌生產(chǎn)月餅，導(dǎo)致雙方因品牌使用權(quán)和商品使用費等問題在法庭相見。

　　“蓮香樓”事件以西關(guān)世家敗訴平息。但2015年又傳出了“陶陶居”品牌被“一女二嫁”，老店和分店由不同的企業(yè)運營。早在2000年，廣州幸運樓集團就取得了“陶陶居”十甫老店的經(jīng)營權(quán)。但到了2015年，廣州工業(yè)集團（原飲食集團等國企整合）將“陶陶居”品牌經(jīng)營權(quán)和商標(biāo)使用權(quán)有償提供給廣州食尚集團使用，隨后，食尚集團將陶陶居酒家開遍了廣州多個商圈，共有10家門店（除老店）。

　　值得關(guān)注的是，廣州工業(yè)集團旗下廣州飲食集團轉(zhuǎn)制的10多年間，其托管的16個餐飲老字號品牌，有8個已湮滅。為什么不復(fù)活這些湮滅的品牌，而要將正在經(jīng)營的品牌“二嫁”？這種做法在業(yè)界有所爭議。

　　而食尚集團負(fù)責(zé)人則表示，接下“陶陶居”品牌是基于對廣州飲食文化的情懷，重現(xiàn)最地道的廣州傳統(tǒng)茶點和菜式，近兩年加速開店，目前陶陶居酒家的連鎖效應(yīng)也越趨明顯。

　　品牌所有者廣州工業(yè)集團已沒有實質(zhì)的餐飲經(jīng)營業(yè)務(wù)，老字號品牌讓多方使用即可以坐收品牌經(jīng)營費和商標(biāo)使用費。工業(yè)集團和廣州酒家股權(quán)交易后，擁有豐富餐飲和食品工業(yè)經(jīng)驗的廣州酒家能否真正將“陶陶居”品牌做大做強，業(yè)界都表示期待。