盧旺達的辣椒醬、阿富汗的松子、法國的生蠔、智利的車厘子......隨著“全球化餐桌”成為盒區(qū)房用戶的日常，以盒馬為代表的中國生鮮買手也越來越專業(yè)，挑選品種、提前鎖定貨量成為常規(guī)操作。

　　冬季是國內(nèi)應季水果的淡季，卻是南半球水果的盛果期。11月初，早期智利車厘子品種中的尖貨：“皇家黎明”，經(jīng)歷28小時直飛來到中國。今年首批來華的秘魯青提“甜地球”，近日搭乘海運貨輪在香港碼頭靠岸，填補未來半年國內(nèi)市場的青提空檔。

（今冬首批秘魯青提“甜地球”正通過冷鏈陸續(xù)發(fā)往全國各地）

　　而這些進口水果，早在半年前就被盒馬買手跟產(chǎn)地鎖定了貨源。盒馬水果買手蕭語表示，商品豐富度越來越高，消費者也越來越專業(yè)，對商品的產(chǎn)地、規(guī)格、性價比都有了更高的要求。

　　以車厘子為例，盒馬沒有挑選最早一批成熟上市的品種，而是選擇了晚7-10天上市的“皇家黎明”，其口感更甜，適合中國消費者的口味。而隨著國產(chǎn)陽光玫瑰青提進入尾季，市場上的青提品種出現(xiàn)空檔，買手提前鎖定了從秘魯來華的首批青提“甜地球”。未來半年，秘魯青提將占據(jù)市場上青提份額的90%左右。

（秘魯青提銷售季開始后，品控人員需要在分揀中心對每批貨源進行檢查）

　　首批15噸秘魯青提一到貨，品控人員馬上來到貨柜開箱檢查規(guī)格和糖度�！啊�甜地球’屬于無籽品種，生長在秘魯北部和南部的沙漠地區(qū)，粒大脆甜的口感不亞于‘陽光玫瑰’”�！霸诤旭R，秘魯青提去年的銷售同比增加了40%以上�！笔捳Z說。

　　數(shù)據(jù)顯示，今年以來，有來自20多個國家和地區(qū)的近100種進口水果在盒馬上架，榴蓮、椰青、火龍果等都是全年銷售，車厘子、牛油果、榴蓮的銷售同比增幅分別達到160%、110%和70%。不同城市的消費者，對進口水果的偏好也不一樣。例如成都消費者最愛吃車厘子，“老廣”最愛買榴蓮和椰青，金奇異果在上海賣得最好，北京人則喜歡吃進口牛油果、菠蘿和藍莓。

（今年以來，有來自二十多個國家和地區(qū)的近百種進口水果在盒馬上架）

　　而為了保證食品安全上，盒馬除了向合作伙伴提出更高要求，清關時提供質(zhì)檢報告、核酸報告和全面消殺記錄等，并通過溯源系統(tǒng)記錄供應鏈的全過程，目前盒馬在多個省市已加入本地的冷鏈管理系統(tǒng)。

　　物流時效不斷提升、冷藏技術不斷精進、防疫措施不斷加強，在強勁需求的帶動下，曾經(jīng)“貴不可攀”的進口水果，正不遠萬里，以更快的速度、更低的成本進入中國市場，消費者的“果籃子”日益豐富。（圖片來源：盒馬）