消費(fèi)升級(jí)和消費(fèi)習(xí)慣的轉(zhuǎn)變正在重塑實(shí)體零售，由此帶來(lái)的業(yè)態(tài)迭代更新已經(jīng)成為一種新常態(tài)和行業(yè)共識(shí)。華潤(rùn)萬(wàn)家于2019年底打造全新業(yè)態(tài)品牌萬(wàn)家MART，開(kāi)啟了全業(yè)態(tài)品牌升級(jí)。近期，蘇果MART南京堯化門(mén)金地店也將開(kāi)業(yè)。

　　據(jù)介紹，該店為蘇果MART南京首店，將于本月底亮相，門(mén)店著力營(yíng)造“市集”感覺(jué)，圍繞顧客需求變化推動(dòng)商品升級(jí)和品類優(yōu)化，體現(xiàn)“品質(zhì)生活+健康”的品牌理念，為消費(fèi)者帶來(lái)超出預(yù)期的購(gòu)物體驗(yàn)。

　　營(yíng)造“市集”氛圍，深耕一日三餐

　　作為創(chuàng)新品牌，視覺(jué)印象的重要性不言而喻，蘇果MART在空間色彩上以原木色為主，暖色燈光搭配黑灰色調(diào)，整體風(fēng)格簡(jiǎn)潔大方。蘇果相關(guān)負(fù)責(zé)人對(duì)賣(mài)場(chǎng)設(shè)計(jì)理念進(jìn)行了闡釋，“新店風(fēng)格構(gòu)思來(lái)源清明上河圖對(duì)于中國(guó)傳統(tǒng)市井生活場(chǎng)景的描畫(huà)。木色寓意自然中的生命，黑灰色寓意培育生命的土壤，使顧客通過(guò)色彩感受食物的自然之美。”

　　有別于傳統(tǒng)的強(qiáng)制動(dòng)線，蘇果MART采用自由動(dòng)線，取中國(guó)傳統(tǒng)的“天圓地方”概念，以代表“一日三餐”的生鮮為圓心向四方輻射，周邊圍繞著食品、家居等其他品類。同時(shí)，采用大量弧形、島柜、高低錯(cuò)落的設(shè)計(jì)與組合，地面動(dòng)線的方與天花板頂燈的圓弧，穿插在空間中作為與實(shí)用性相結(jié)合的裝飾。

　　與傳統(tǒng)超市的擁擠通道不同，蘇果MART的通道相對(duì)更寬敞，方便多輛購(gòu)物車(chē)交匯通過(guò)，同時(shí)，貨架更低，視野通透，幾乎一覽無(wú)余，傳統(tǒng)的大幅POP也已經(jīng)消失。

　　不同于傳統(tǒng)的貨架展示，蘇果MART以市集方式呈現(xiàn)，比如將肉類進(jìn)行單獨(dú)陳列，設(shè)立豬肉專柜、牛羊肉專柜、家禽專柜、食品加工專柜……這些獨(dú)立專柜的外觀類似于開(kāi)放廚房的展示臺(tái)。為了進(jìn)一步契合“市集”氛圍，蘇果MART還依據(jù)農(nóng)歷的二十四節(jié)氣設(shè)計(jì)了主題趕集日，并將推出相關(guān)主題活動(dòng)。

　　深挖小產(chǎn)區(qū)和網(wǎng)紅單品，強(qiáng)化生鮮經(jīng)營(yíng)

　　“深挖國(guó)內(nèi)小產(chǎn)區(qū)及網(wǎng)紅優(yōu)質(zhì)單品，聚焦海外、包裝加工單品，專注產(chǎn)品創(chuàng)新是蘇果MART的法寶�！睋�(jù)了解，新店在商品結(jié)構(gòu)上進(jìn)行了大刀闊斧的調(diào)整。首先SKU由原先大賣(mài)場(chǎng)的30000個(gè)精簡(jiǎn)至10000個(gè)左右。店內(nèi)甄選13個(gè)核心品類，每一個(gè)都用一個(gè)關(guān)鍵詞作為提示，比如菜、肉、釀、飲、饞、潔等，注重消費(fèi)場(chǎng)景的打造，各品類商品一目了然。

　　作為超市吸引客流的利器，生鮮在新店中穩(wěn)居C位。蘇果MART金地店經(jīng)營(yíng)面積為2500㎡，其中生鮮區(qū)域達(dá)到1100㎡，約占總面積的一半。針對(duì)當(dāng)下年輕家庭即買(mǎi)即食需求，店內(nèi)還增設(shè)生鮮堂食區(qū)，消費(fèi)者挑選完水產(chǎn)、海鮮等鮮活商品后，可在加工檔口交由專業(yè)大廚現(xiàn)場(chǎng)燒制，并在超市內(nèi)堂食，除現(xiàn)場(chǎng)加工外，檔口也會(huì)準(zhǔn)備多樣化的美食供消費(fèi)者外帶，滿足一日三餐家庭消費(fèi)需求，充分體現(xiàn)“民以食為天”。

　　此外，蘇果MART將充分深挖會(huì)員價(jià)值，重視會(huì)員權(quán)益的打造，針對(duì)會(huì)員用戶，蘇果MART將通過(guò)定制會(huì)員商品、會(huì)員專屬活動(dòng)提升蘇果會(huì)員含金量，深度鎖定目標(biāo)顧客。

　　運(yùn)用高科技，提升線上占比

　　門(mén)店智慧化一直以來(lái)都是蘇果推進(jìn)轉(zhuǎn)型創(chuàng)新的重要方向，本次新開(kāi)的蘇果MART將大量應(yīng)用高科技技術(shù)，帶給消費(fèi)者智能、省時(shí)、便捷、舒心的購(gòu)物體驗(yàn)。比如，消費(fèi)者在門(mén)店可以采用掃碼購(gòu)、自助稱重、自助點(diǎn)餐機(jī)、移動(dòng)支付等多種方式進(jìn)行消費(fèi)。

　　另外，蘇果MART還將同步上線萬(wàn)家APP，蘇果優(yōu)選小程序，提供包括商品銷(xiāo)售、預(yù)售、會(huì)員服務(wù)等附加服務(wù)。消費(fèi)者只要線上下單，3公里范圍內(nèi)一小時(shí)內(nèi)配送到家。同時(shí)，門(mén)店還與美團(tuán)、餓了么、京東到家等外賣(mài)平臺(tái)合作，進(jìn)一步提升線上業(yè)務(wù)占比。

　　據(jù)悉，基于消費(fèi)升級(jí)和顧客洞察，華潤(rùn)萬(wàn)家近年來(lái)啟動(dòng)了全業(yè)態(tài)的升級(jí)改造和消費(fèi)體驗(yàn)的提升，旗下新業(yè)態(tài)門(mén)店，包括萬(wàn)家CITY、萬(wàn)家MART、萬(wàn)家LIFE在全國(guó)各城市陸續(xù)開(kāi)業(yè)，均受到消費(fèi)者認(rèn)可，有效拉動(dòng)居民消費(fèi)。而此次蘇果MART的誕生，也是發(fā)揮市場(chǎng)主體作用，挖掘內(nèi)需潛力，激發(fā)消費(fèi)活力，實(shí)施高質(zhì)量發(fā)展的重要舉措之一。