本網(wǎng)訊（第一商業(yè)網(wǎng)記者吳婕秋7月17日廣州報(bào)道）近日，由廣東省食品藥品監(jiān)督管理局評定的首批190家餐飲A級單位名單出爐，72街成為廣州首家獲得A級餐廳稱號的中式連鎖餐飲企業(yè)。
    據(jù)了解，此次評定旨在推動餐飲服務(wù)行業(yè)整體水平提升，提高食品安全意識和規(guī)范，倡導(dǎo)餐飲服務(wù)企業(yè)依法誠信經(jīng)營，創(chuàng)造良好的市場氛圍。記者看到，在首批190家餐飲A級單位中，廣州、深圳占據(jù)了一半多，其中不乏麗思卡爾頓、威斯汀等知名酒店以及廣州酒家等知名餐飲單位。此次，72街獲此殊榮，足以看出專業(yè)人士對于72街一直以來在餐廳服務(wù)、食品安全、產(chǎn)品品質(zhì)方面的努力給予的肯定。
    四年多來，72街堅(jiān)持在食品生產(chǎn)銷售的每一個(gè)環(huán)節(jié)嚴(yán)格把關(guān)。從采購開始，72街要求每一個(gè)供應(yīng)商均要有合法合格的產(chǎn)品安全證明，為了尋找最可靠的供應(yīng)源，72街的采購人員常常深入到田間地頭，親自考察原材料供應(yīng)商。在加工環(huán)節(jié)，72街的后勤中心取得東莞市藥監(jiān)局頒發(fā)的第一家中央廚房牌照。而在餐廳的營運(yùn)系統(tǒng)上，則堅(jiān)持QSC標(biāo)準(zhǔn)，從產(chǎn)品的搬運(yùn)儲存，到廚房設(shè)計(jì)的衛(wèi)生考量，再到餐具、食品的無菌化管理，每一個(gè)細(xì)節(jié)都從顧客體驗(yàn)和食品安全角度出發(fā)，精益求精。
    72街總裁周明表示，A級餐廳稱號的獲得，對72街無疑是一種鞭策，未來的幾年，72街的發(fā)展將提速，而對于產(chǎn)品品質(zhì)和安全的重視，將是我們的立足之本。