本網(wǎng)訊  （第一商業(yè)網(wǎng)記者 陳玫7月25日廣州報道）  一年多以前，在廣州正佳廣場五樓，從“懷胎”到“分娩”，易正偉親手見證了真功夫正佳分店的降生。正佳店開張后不俗的業(yè)績，或許能讓這位真功夫廣州區(qū)總經(jīng)理多少感到欣慰。一年后的今天，7月22日，72街快餐店開出了它在廣州的第二家分店，而這家正對著真功夫樓下的分店，當(dāng)年的易正偉，已經(jīng)是這家分店的老板之一。

   這種和當(dāng)年自己親手開出的真功夫分店貼身而居的情形，很快也會在不遠(yuǎn)處的體育西路上演。據(jù)悉，72街第三店和已經(jīng)開業(yè)的真功夫體育西路分店僅是一墻之隔。

   距離72街開業(yè)3天之后，7月25日，試水上海已久的百勝旗下中式快餐品牌“東方既白”，在天河城開出其華南首店。

   兩家中式快餐品牌新貴，在熱辣的廣州暑期旺季到來前齊齊加入天河路商圈、使得本已硝煙彌漫的快餐熱戰(zhàn)，更平添幾分熱度。

在正佳成為樓上樓下鄰居的“真功夫”和“72街” 

    “72街”PK“真功夫”

    在正佳3-6樓中庭的手扶梯全做了廣告，更時尚、更明艷的店鋪裝修，進(jìn)駐至關(guān)重要的天河商圈，毗鄰最強(qiáng)勁也是最熟悉的對手，“72街”似乎是卯足了勁。此前第一店在三元里試業(yè)的第一天，“72街”的客流量是300多人次。時隔一個月，在正佳店開出的第二店卻達(dá)到了1000多人次。

    建筑面積為796平方米的真功夫正佳店有222個座位，而樓下72街570多平方米的面積容納了172個座位；同樣是9款套餐，72街有3款與真功夫類似，分別是雞腿飯、肥牛飯和鹵肉飯。價格上72街的這3款套餐分別比真功夫便宜了3.5元、0.5元和2.5元；真功夫的套餐價格從22.5-28元不等，而72街的價格幅度卻為19.5-29元。

    相比真功夫的“中國功夫”及“營養(yǎng)還是蒸的好”，72街卻是以取了西經(jīng)歸國帶有“洋味”的“美猴王”吸引眾人的目光，不僅在口味上創(chuàng)出了新的鮑汁組合強(qiáng)調(diào)“啫啫美味 飄飄欲仙”，再加上時尚、明艷的店內(nèi)裝修，給最傳統(tǒng)的美猴王賦予了最時尚的詮釋。

    東方既白PK大家樂

    無獨(dú)有偶，貼身肉搏的情形也在離正佳不遠(yuǎn)處的天河城上演。百勝集團(tuán)旗下首個中式快餐品牌“東方既白”華南首店，開在了大家樂天河城店的樓下。

    作為在中國擁有超過2100家肯德基和近350家必勝客的全球最大快餐公司，“東方既白”是這家洋快餐專為中國本土度身定做的中式快餐品牌。在“東方既白”這個肯德基式的西式快餐環(huán)境中，中國傳統(tǒng)的食品：飯、粥、面條、包子、豆?jié){成為主角�！翱系禄�般的環(huán)境，中國餐飲的精華”是東方既白決戰(zhàn)的法寶。在上海試水長達(dá)4年時間后，“東方既白”逐漸邁開步伐，向北京、廣州乃至全國進(jìn)發(fā)。

    相比之下，早在上世紀(jì)90年代中已進(jìn)入中國內(nèi)地的中式快餐連鎖大家樂集團(tuán)，目前在華南有30多家門店，有計劃于未來5年將旗下特色餐廳業(yè)務(wù)、內(nèi)地業(yè)務(wù)分拆在香港上市。為了配合這一方向性策略，該公司未來至少要在中國內(nèi)地開設(shè)100家門店。

    一個有著深厚的中式快餐底蘊(yùn)，一個有著上百年豐富的快餐標(biāo)準(zhǔn)化作業(yè)流程和運(yùn)營經(jīng)驗，口刁的老廣到底會否只聞新人笑不見舊人哭，相信答案很快就會揭曉。

    天河商圈仍受追捧 中式快餐市場潛力巨大

   
    據(jù)悉，在中國常吃中式快餐的人數(shù)基本是吃洋快餐人數(shù)的2倍，中國快餐業(yè)經(jīng)營主體中大約有80％為中式快餐，20％是西式快餐，“真功夫”、“大家樂”已經(jīng)發(fā)展為成熟的中式快餐品牌，在華南地區(qū)較為強(qiáng)勢。而除了“72街”、東方既白這樣具有品牌意識的中式快餐企業(yè)，大大小小的中式快餐品牌每天都層出不窮。

    有權(quán)威機(jī)構(gòu)發(fā)布調(diào)查報告稱，中國的中式快餐業(yè)目前處于轉(zhuǎn)型期，是多模式并存的狀況，促成了目前中國快餐業(yè)的快速發(fā)展。據(jù)調(diào)查統(tǒng)計，我國快餐業(yè)年營業(yè)額已超2000億元，連鎖網(wǎng)點(diǎn)突破100萬個，并以每年20%的速度增長。專家預(yù)測，中式快餐將在今后幾年出現(xiàn)并在很長時間內(nèi)維持“諸侯爭霸”格局，但在短期內(nèi)還將難以出現(xiàn)具有全國影響力的快餐連鎖領(lǐng)導(dǎo)品牌。