本網(wǎng)訊（第一商業(yè)網(wǎng)記者吳婕秋9月18日廣州報(bào)道）人還在家，餐廳里已有你的“排隊(duì)號(hào)”；服務(wù)員未至，掏出手機(jī)就可自主點(diǎn)單；“搖一搖”，不約陌生人，約餐廳優(yōu)惠券，飯后電影紅包，要不要？……近日，記者發(fā)現(xiàn)，大型西式休閑連鎖餐廳——必勝客，正悄然引進(jìn)一套“智慧餐廳”系統(tǒng)，這套系統(tǒng)不僅涵蓋了傳統(tǒng)餐飲里的排隊(duì)、點(diǎn)單和付款流程，甚至將服務(wù)外延至“飯后”，如優(yōu)惠電影票，讓消費(fèi)者“好吃又好玩，省時(shí)又省錢”。
 必勝客為百勝旗下的西式休閑餐廳，該品牌正在實(shí)施其進(jìn)入中國25年以來，最大規(guī)模的數(shù)字化服務(wù)升級(jí)，消費(fèi)者將借此陸續(xù)實(shí)現(xiàn)，通過網(wǎng)絡(luò)完成必勝客餐廳的排隊(duì)、點(diǎn)單、店內(nèi)互動(dòng)、支付以及餐后服務(wù)等一系列環(huán)節(jié)，打造必勝客“智慧餐廳”。
    1990年在北京開出中國第一家餐廳的必勝客，目前在中國擁有近1500家門店，是百勝旗下僅次于肯德基品牌的第二大餐飲連鎖品牌。入華20多年來，必勝客不斷調(diào)整市場(chǎng)定位和經(jīng)營模式。從1998年在中國首推“休閑餐飲”經(jīng)營模式，到2006年定位為“西式休閑餐飲專家”，再到2010年將品牌口號(hào)升級(jí)為“Pizza and More”，每一次的調(diào)整都與菜單有關(guān)。但隨著互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代的到來，“Pizza and More”中的“More”不再局限于菜單，必勝客相關(guān)負(fù)責(zé)人表示：“我們希望在消費(fèi)者可能與餐廳發(fā)生關(guān)系的所有觸點(diǎn)進(jìn)行數(shù)字化改造，給顧客帶來更好的用餐體驗(yàn)。”

    目前，必勝客全國800余家餐廳已實(shí)現(xiàn)了WIFI覆蓋，可以通過大眾點(diǎn)評(píng)或美味不用等APP實(shí)現(xiàn)排隊(duì)領(lǐng)號(hào)；在上海和北京，有30家餐廳正在試點(diǎn)“預(yù)點(diǎn)單”，年底將會(huì)推廣到北上廣深等一線城市；基于支付寶的桌面付也將于9月底在全國上線。
“其實(shí)對(duì)于每個(gè)觸點(diǎn)的數(shù)字化改造，我們都思考了很久，但是要真正實(shí)施并產(chǎn)生“化學(xué)反應(yīng)”，需要等待好的時(shí)機(jī)，譬如支付方式上，現(xiàn)在手機(jī)支付已經(jīng)非常普遍，消費(fèi)者行為已經(jīng)成熟，支付寶就可以被引入實(shí)現(xiàn)桌面支付，”必勝客負(fù)責(zé)人介紹說。對(duì)于一家具有近1500家門店的餐飲品牌來說，每一個(gè)觸點(diǎn)的改造都可能牽一發(fā)而動(dòng)全身，撇開資金投資不算，最難的來自于牽涉眾多現(xiàn)有和系統(tǒng)的改造，以及人員的相應(yīng)技能培訓(xùn)升級(jí)。
    不過，越來越成熟的互聯(lián)網(wǎng)環(huán)境也為必勝客的數(shù)字化改造及營銷增添了物料。由于門店眾多，必勝客也被很多互聯(lián)網(wǎng)公司看中，作為實(shí)現(xiàn)O2O的最佳拍檔。

    9月3日至9月23日，微信電影票與必勝客正字利用iBeacon技術(shù)進(jìn)行一次跨界合作。（作者注：iBeacon是蘋果公司2013年9月發(fā)布的移動(dòng)設(shè)備上的新功能。其工作方式是，配備有低功耗藍(lán)牙通信功能的設(shè)備向周圍發(fā)送自己特有的ID，接收到該ID的應(yīng)用軟件會(huì)根據(jù)該ID采取一些行動(dòng)。比如，在店鋪里設(shè)置iBeacon通信模塊的話，便可讓iPhone和iPad上運(yùn)行一資訊告知服務(wù)器，或者由服務(wù)器向顧客發(fā)送折扣券及進(jìn)店積分）。顧客在必勝客餐廳中只要打開藍(lán)牙，使用微信“搖一搖”，就有機(jī)會(huì)獲取微信電影票“微票兒”提供的免費(fèi)電影優(yōu)惠券一份，微信電影紅包一份、必勝客優(yōu)惠券一份，活動(dòng)優(yōu)惠券總價(jià)值超億元。
    這不是必勝客第一次收到互聯(lián)網(wǎng)企業(yè)的“秋波”。在此之前，諸多知名互聯(lián)網(wǎng)公司都頻頻向必勝客拋出合作的想法。微信電影票相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，當(dāng)互聯(lián)網(wǎng)發(fā)展到一定程度之后，互聯(lián)網(wǎng)行業(yè)與傳統(tǒng)行業(yè)就會(huì)主動(dòng)靠攏，尋求線上與線下的深度融合，產(chǎn)生幾何倍數(shù)的“互聯(lián)網(wǎng)+”式增長(zhǎng)。
    在必勝客看來，與這些新興互聯(lián)網(wǎng)企業(yè)的合作，使得餐廳發(fā)掘了一個(gè)改善用餐體驗(yàn)的新通道，“我們是一個(gè)休閑餐廳，客人吃完飯之后，去看場(chǎng)電影或者打車回家，都是有可能的實(shí)際需求。”
    有些改變是外部因素的觸發(fā)，有些改變則是外部因素的激發(fā)，當(dāng)美團(tuán)外賣、餓了么等第三方外送服務(wù)的迅速興起，之前從不涉足外送服務(wù)的必勝客餐廳也開始參與其中。
    總之，必勝客的“智慧餐廳”未來無論是排隊(duì)、點(diǎn)餐，還是店內(nèi)的互動(dòng)以及餐后服務(wù)都可以在一個(gè)虛擬的必勝客餐廳中實(shí)現(xiàn)，而且不同的餐廳會(huì)因?yàn)槠渌�在商圈的屬性有不同的個(gè)性化服務(wù)。而這個(gè)“未來”，并不會(huì)很久遠(yuǎn)。