7月4日，沃爾瑪積極響應(yīng)“尚德守法食品安全讓生活更美好——2019年食品安全周主題日”號(hào)召，開展佛山“食品安全在沃心”活動(dòng)。佛山市市場(chǎng)監(jiān)督管理局、佛山市南海區(qū)經(jīng)濟(jì)促進(jìn)局等部門領(lǐng)導(dǎo)出席了活動(dòng)。

  在佛山“食品安全在沃心”活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)，主辦方設(shè)有食品安全知識(shí)展覽、沃爾瑪區(qū)塊鏈可追溯平臺(tái)圖展，同時(shí)免費(fèi)向社區(qū)居民派發(fā)食品安全知識(shí)手冊(cè)，接受食品安全的咨詢。

   同時(shí)，現(xiàn)場(chǎng)還設(shè)置了多個(gè)可以供市民參與互動(dòng)的展臺(tái)，分別有農(nóng)殘檢測(cè)、教你識(shí)標(biāo)簽、食安知識(shí)大闖關(guān)、溫度控制（烤雞/烤面包溫度測(cè)試演示）等，幫助更多消費(fèi)者學(xué)習(xí)食品安全知識(shí)。

   近日，沃爾瑪宣布在零售行業(yè)率先實(shí)現(xiàn)區(qū)塊鏈可追溯平臺(tái)追溯技術(shù)的規(guī)�；瘧�(yīng)用，首批已有23種商品完成測(cè)試進(jìn)入平臺(tái)，今年下半年還將陸續(xù)上線超過(guò)一百種商品，覆蓋包裝鮮肉，蔬菜，海鮮，自有品牌等十余個(gè)品類，助力沃爾瑪踐行商品可追溯戰(zhàn)略。

   沃爾瑪華南區(qū)公司事務(wù)部監(jiān)余立琴表示：“沃爾瑪中國(guó)致力成為最受消費(fèi)者信賴的零售商，進(jìn)入中國(guó)23年來(lái)，沃爾瑪做出很多努力，不斷提升食品安全和品質(zhì)管理，持續(xù)為消費(fèi)者提供安全優(yōu)質(zhì)的商品。近年來(lái)，沃爾瑪積極響應(yīng)政府舉措，從源頭采購(gòu)和商品戰(zhàn)略、供應(yīng)鏈建設(shè)、到門店運(yùn)營(yíng)管理，堅(jiān)持全鏈條持續(xù)努力和投入，通過(guò)創(chuàng)新科技及數(shù)字化技術(shù)應(yīng)用提升供應(yīng)鏈管理效率和透明度，給消費(fèi)者帶來(lái)更透明、更安心的消費(fèi)體驗(yàn)，助力提升整體消費(fèi)信心和消費(fèi)環(huán)境�！�

   規(guī)�；瘧�(yīng)用 引領(lǐng)零售行業(yè)商品可追溯進(jìn)程

  沃爾瑪中國(guó)區(qū)塊鏈可追溯平臺(tái)商品追溯信息示意

   食品追溯信息數(shù)字化滿足國(guó)內(nèi)消費(fèi)者對(duì)食品安全越來(lái)越高的要求。作為世界最大的零售商，沃爾瑪對(duì)所有的供應(yīng)商實(shí)施嚴(yán)格的準(zhǔn)入審核制度，不斷加強(qiáng)商品源頭管理，并持續(xù)和供應(yīng)商合作推動(dòng)建設(shè)生鮮商品的可追溯系統(tǒng), 計(jì)劃到2020年底前，沃爾瑪整體可追溯鮮肉將占到整體包裝鮮肉銷售額的50%，可追溯蔬菜將占到整體包裝蔬菜銷售額的40%，可追溯海鮮將占到整體海鮮品類銷售額的12.5%。

   此次沃爾瑪中國(guó)通過(guò)普華永道和唯鏈的技術(shù)支持，打造專屬的基于區(qū)塊鏈技術(shù)的食品安全可追溯平臺(tái)，利用區(qū)塊鏈去中心化、數(shù)據(jù)不可篡改的技術(shù)特征，提升商品信息的透明度，從而提升消費(fèi)者信任度。

   未來(lái)，沃爾瑪區(qū)塊鏈可追溯平臺(tái)將會(huì)同步各地區(qū)政府可追溯平臺(tái)及供應(yīng)商自有平臺(tái)的商品數(shù)據(jù)，通過(guò)多方合作為顧客提供安全高品質(zhì)的商品。

   供應(yīng)鏈保障 商品物流過(guò)程全程可追溯

   在物流方面，為保障商品的新鮮安全與快速供應(yīng)，沃爾瑪持續(xù)加大供應(yīng)鏈投入，目前沃爾瑪在全國(guó)開設(shè)了9家干貨配送中心和10家生鮮配送中心，配送中心擁有全球領(lǐng)先的物流系統(tǒng)，鮮食配送中心實(shí)施了衛(wèi)生管理和溫度監(jiān)控。

   近期，沃爾瑪投資7億元建設(shè)的華南生鮮配送中心全面投入使用，這是沃爾瑪在中國(guó)根據(jù)領(lǐng)先國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)建設(shè)的國(guó)內(nèi)零售行業(yè)最大的多溫區(qū)冷鏈配送中心，也是國(guó)內(nèi)零售行業(yè)首個(gè)通過(guò)BRC倉(cāng)儲(chǔ)與配送國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)認(rèn)證的配送中心。

   在冷鏈運(yùn)輸環(huán)節(jié)，所有配送車輛都配備實(shí)時(shí)溫度監(jiān)測(cè)系統(tǒng)，實(shí)現(xiàn)可視化的冷鏈配送全程溫度監(jiān)控。沃爾瑪通過(guò)專業(yè)和高效的鮮食供應(yīng)網(wǎng)絡(luò)，為全國(guó)門店鮮食的新鮮品質(zhì)提供了有效的保證。

   沃爾瑪在每個(gè)配送中心設(shè)有專業(yè)的質(zhì)檢人員，對(duì)每批食品進(jìn)行嚴(yán)格驗(yàn)收，確保產(chǎn)品的質(zhì)量安全符合標(biāo)準(zhǔn)。生鮮配送中心設(shè)有質(zhì)量控制部門，對(duì)食品的合法合規(guī)，蔬果產(chǎn)品農(nóng)藥殘留、感官品質(zhì)進(jìn)行檢查、檢測(cè)和檢驗(yàn)工作。

   嚴(yán)標(biāo)準(zhǔn)管理 創(chuàng)新應(yīng)用提升食安把控

   沃爾瑪在門店從食品收貨、存儲(chǔ)，到加工、銷售，遵循食品安全五項(xiàng)行為準(zhǔn)則等一系列嚴(yán)苛的管理標(biāo)準(zhǔn)，以踐行沃爾瑪為顧客提供安全優(yōu)質(zhì)食品的承諾。

   同時(shí)，沃爾瑪在中國(guó)不斷開發(fā)和應(yīng)用適用于本地的數(shù)字化應(yīng)用幫助門店提升管理營(yíng)運(yùn)效能。以沃爾瑪在門店推廣使用的SPARK系統(tǒng)（無(wú)紙化檢查和記錄保存系統(tǒng)）為例，門店工作人員可以利用手持終端設(shè)備進(jìn)行日常的食品溫度檢測(cè)和其他食品安全檢查，且具備定時(shí)提醒功能，避免員工操作中出現(xiàn)的疏忽漏檢現(xiàn)象，測(cè)量數(shù)據(jù)或檢查情況實(shí)時(shí)上傳至中央服務(wù)器。通過(guò)使用SPARK系統(tǒng)，可以大大提高數(shù)據(jù)的真實(shí)性和準(zhǔn)確性，同時(shí)使得數(shù)據(jù)可視化。

   在沃爾瑪電商平臺(tái)的送貨到家服務(wù)中，沃爾瑪攜手達(dá)達(dá)-京東到家在“最后一公里”的零售供應(yīng)鏈中貫徹執(zhí)行嚴(yán)格的食品安全標(biāo)準(zhǔn)。包括：冷藏冷凍食品使用冰袋和保溫箱進(jìn)行配送，確保食品配送過(guò)程的冷鏈環(huán)境；生食和熟食分開打包，預(yù)防交叉污染；配送保溫箱干燥潔凈，無(wú)破損等。針對(duì)冷藏冷凍產(chǎn)品的配送方案，沃爾瑪與專業(yè)的第三方檢測(cè)公司合作，模擬不同的環(huán)境溫度來(lái)確定在不同配送時(shí)長(zhǎng)下，配送冷藏冷凍商品所需要的冰袋數(shù)量和擺放方法。