原本小眾的精釀啤酒，在今年夏天不斷升溫。

　　盒馬數(shù)據(jù)顯示，今年6月，盒馬主打30分鐘冷鏈到家的鮮啤的銷售額比去年同期增長(zhǎng)了600%。

　　“我們今年推出的德式小麥白、印度淡色艾爾兩種口味的精釀鮮啤，價(jià)格和服務(wù)做到了行業(yè)內(nèi)無(wú)法比肩，成為盒馬整個(gè)啤酒類目中的冠軍單品。“盒馬定牌團(tuán)隊(duì)負(fù)責(zé)酒水的采購(gòu)徐俊表示。

　　據(jù)了解，盒馬也是首個(gè)主打“餐飲+鮮啤”冷鏈到家場(chǎng)景的平臺(tái)，兩款單品的價(jià)格也極具競(jìng)爭(zhēng)力，19.9元/L和24.9元/L的定價(jià)比酒吧要至少便宜一半。

　　不少用戶在盒馬下單精釀鮮啤的同時(shí)，也會(huì)同時(shí)購(gòu)買一份燒好的小龍蝦、鹽水毛豆花生雙拼、泡椒鳳爪等餐食。

　　與工業(yè)啤酒相比，精釀之所以在中國(guó)還是小眾商品，也是因其價(jià)格令普通消費(fèi)者望而卻步。在一些酒吧和高檔餐廳，一瓶精釀動(dòng)輒三五十，更高端小眾的款則賣到數(shù)百元，是典型的消費(fèi)升級(jí)產(chǎn)品。

　　從2018年開始，盒馬就以切入精釀啤酒的賽道，陸續(xù)推出四款自己研發(fā)的常溫精釀：雨橙小麥、淡色艾爾、焦糖海鹽世濤、和薄荷拉格，在口味上分別對(duì)應(yīng)海鮮蔬果、肉類甜品、芝士堅(jiān)果冰淇淋、火鍋燒烤四種不同的品類，單支價(jià)格在10元上下，當(dāng)時(shí)就讓不少國(guó)內(nèi)的精釀啤酒愛好者感慨實(shí)現(xiàn)了“精釀自由”。

　　過(guò)去3年來(lái)，以工業(yè)啤酒為代表的啤酒行業(yè)增長(zhǎng)持續(xù)放緩，年輕人對(duì)于經(jīng)過(guò)稀釋、過(guò)濾的常規(guī)啤酒失去了興趣；與之相對(duì)的，是精釀啤酒市場(chǎng)的逆勢(shì)增長(zhǎng)，以及隨之涌現(xiàn)出的上千家精釀啤酒企業(yè)。

　　以“價(jià)格黑馬”殺入精釀啤酒領(lǐng)域的盒馬，也培養(yǎng)起一群忠實(shí)的用戶群體。數(shù)據(jù)顯示，精釀啤酒在盒馬消費(fèi)群體中的滲透率高于普通啤酒，一周至少買一次的用戶占到近50%，多數(shù)是線上購(gòu)買、選擇到家。

　　隨著氣溫升攀升，啤酒消費(fèi)日漸走高，兩款主打冷鏈到家的盒馬精釀鮮啤迎來(lái)大爆發(fā)，一天能賣近4萬(wàn)瓶。

　　熱銷背后，也是啤酒的口感與品質(zhì)升級(jí)之路。啤酒的口感與其鮮度成正比，從工廠到店、再到用戶端，冷鏈運(yùn)輸成本高昂，加上消費(fèi)端的不確定性，敢“挑戰(zhàn)”對(duì)供應(yīng)鏈和對(duì)溫度有極高要求的鮮啤的玩家寥寥。

　　與傳統(tǒng)餐飲、酒吧和傳統(tǒng)零售商都不同的是，盒馬既有餐飲和30分鐘到家服務(wù)，又有最勇于嘗鮮、對(duì)吃有更高要求的新中產(chǎn)消費(fèi)群體。

　　“盒馬也是行業(yè)里首個(gè)把精釀鮮啤實(shí)現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)、運(yùn)輸?shù)男铝闶凵坛�，讓消費(fèi)者在家也能喝上跟外面酒吧一樣新鮮的精釀啤酒。”盒馬負(fù)責(zé)酒飲的采購(gòu)徐俊說(shuō)，這兩款啤酒從工廠到門店、消費(fèi)者家中，需全程控制溫度在0℃到8℃。

　　“盒馬牌”鮮啤，也推動(dòng)上游企業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)，切入千億精釀賽道。行業(yè)認(rèn)為，今年或?qū)⒊蔀榫�釀啤酒元年�?/span>

　　公開信息顯示，上市公司樂(lè)惠國(guó)際今年初宣布精釀啤酒渠道開拓取得重大突破——與盒馬就鮮精釀啤酒業(yè)務(wù)達(dá)成合作協(xié)議，上半年股價(jià)屢創(chuàng)歷史新高，漲幅高達(dá)45%。作為一家傳統(tǒng)的釀酒設(shè)備龍頭企業(yè)，樂(lè)惠國(guó)際在跟盒馬合作之后，開始轉(zhuǎn)戰(zhàn)精釀賽道，開拓新藍(lán)海。（圖片來(lái)源：盒馬）