本網(wǎng)訊（第一商業(yè)網(wǎng)記者黎敏華 4月18日 東莞報道）“互聯(lián)網(wǎng)+”時代到來，餐飲品牌如何在大數(shù)據(jù)新消費的模式下創(chuàng)新發(fā)展？由民盈山智慧城、東莞市餐飲行業(yè)協(xié)會主辦、鄧國堅工作室協(xié)辦的“2015年新常態(tài)•鳳凰涅槃——珠三角餐飲逼格論壇”昨日在東莞舉行，由著名主持人胡一虎擔(dān)綱主持，與一眾餐飲行業(yè)大佬同臺論道。

2015年新常態(tài)•鳳凰涅槃——珠三角餐飲逼格論壇

論壇主持人胡一虎

論壇現(xiàn)場

      今年“兩會”上，李克強總理在政府工作報告中指出要把“大眾創(chuàng)業(yè)、萬眾創(chuàng)新”打造成推動中國經(jīng)濟繼續(xù)前行的“雙引擎”之一。在論壇上，來自餐飲服務(wù)行業(yè)的企業(yè)高管、專家就當今“互聯(lián)網(wǎng)+”發(fā)展趨勢下，東莞餐飲業(yè)如何實現(xiàn)鳳凰涅槃，餐飲品牌如何擁抱移動互聯(lián)網(wǎng)發(fā)展等多個問題發(fā)表了各自不同的見解。

東莞市餐飲行業(yè)協(xié)會永遠榮譽會長黎平作致辭

     工業(yè)4.0時代對于餐飲業(yè)發(fā)展有怎樣的影響？民盈山智慧城總經(jīng)理、東莞市餐飲行業(yè)協(xié)會常務(wù)副會長、中國商業(yè)地產(chǎn)十大操盤手鄧國堅在論壇上表示，工業(yè)4.0時代直接將人、設(shè)備與產(chǎn)品實時聯(lián)通，工廠接受消費者的訂單直接備料生產(chǎn)，省卻了銷售和流通環(huán)節(jié)。這種即將顛覆現(xiàn)今商業(yè)流轉(zhuǎn)模式的變化，對于傳統(tǒng)零售業(yè)餐飲業(yè)都帶來新的挑戰(zhàn)和機遇，餐飲品牌把握這種高度靈活的個性化和數(shù)字化的智能制造模式，能更貼近消費者并獲得消費者的青睞。

民盈山智慧城總經(jīng)理、東莞市餐飲行業(yè)協(xié)會常務(wù)副會長、中國商業(yè)地產(chǎn)十大操盤手鄧國堅

      鄧國堅介紹了民盈山智慧城的所羅門（SOLOMO）運營模式為餐飲業(yè)未來所可能帶來的改變和商機。據(jù)了解，所謂所羅門模式即是通過移動終端聯(lián)通線上和線下，結(jié)合社交（Social）、本地（Local）和移動（Mobile）以實現(xiàn)LBS定位、簽到、近場感應(yīng)系統(tǒng)與移動電子商務(wù)等功能，為消費者與不同商家建立并進行社交活動。

八里屯麻辣香鍋運營總監(jiān)劉聰

     針對高端餐飲遇冷、成本上漲過快、食品安全等問題，八里屯麻辣香鍋運營總監(jiān)劉聰在論壇上分析了潛力餐飲企業(yè)的發(fā)展模式：資本互助，不做“孤膽英雄”；企業(yè)要實現(xiàn)標準化、連鎖化；定位要明確，要有特色經(jīng)營；明確管理制度；以新媒體助力。劉聰還現(xiàn)場分享了八里屯麻辣香鍋如何應(yīng)對食品衛(wèi)生安全等問題。據(jù)其透露，八里屯麻辣香鍋嚴格把控食材質(zhì)量，更通過廚房動線設(shè)計、廚房溫度控制、透明廚房監(jiān)督等方法以保證菜品質(zhì)量。

論壇現(xiàn)場嘉賓專題演講

論壇現(xiàn)場嘉賓專題演講

      論壇上，順豐速運等企業(yè)精英還分享了餐飲全方位物流的解決方案、餐飲企業(yè)運用互聯(lián)網(wǎng)思維的成功案例。如何正視互聯(lián)網(wǎng)帶給傳統(tǒng)餐飲業(yè)的沖擊，如何運用物流科技和互聯(lián)網(wǎng)推廣，進行了詳細和生動的演說。

論壇嘉賓圍繞“互聯(lián)網(wǎng)+”在現(xiàn)場互動探討

論壇嘉賓留影

      隨后，由東莞市餐飲行業(yè)協(xié)會永遠榮譽會長黎平、東莞市松山湖餐飲協(xié)會會長莫慶其、東莞市一塊眾籌網(wǎng)絡(luò)信息技術(shù)有限公司創(chuàng)始人CEO季西諾、四海一家開發(fā)部全國拓展總監(jiān)黃樹成、和氏璧董事長馬都、八里屯麻辣香鍋董事長黃慶龍以及鄧國堅等嘉賓就東莞餐飲市場發(fā)展、餐飲企業(yè)如何運用互聯(lián)網(wǎng)等問題發(fā)表了各自的看法，并和現(xiàn)場嘉賓、觀眾進行了活躍的互動探討。在“互聯(lián)網(wǎng)+”時代，大數(shù)據(jù)消費模式走熱，餐飲企業(yè)在抱緊互聯(lián)網(wǎng)創(chuàng)新經(jīng)營的同時，食材與菜品還是企業(yè)長遠發(fā)展的必然核心。