本網(wǎng)訊（第一商業(yè)網(wǎng)記者黎敏華 4月18日 東莞報(bào)道）“互聯(lián)網(wǎng)+”時(shí)代到來(lái)，餐飲品牌如何在大數(shù)據(jù)新消費(fèi)的模式下創(chuàng)新發(fā)展？由民盈山智慧城、東莞市餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)主辦、鄧國(guó)堅(jiān)工作室協(xié)辦的“2015年新常態(tài)•鳳凰涅槃——珠三角餐飲逼格論壇”昨日在東莞舉行，由著名主持人胡一虎擔(dān)綱主持，與一眾餐飲行業(yè)大佬同臺(tái)論道。

2015年新常態(tài)•鳳凰涅槃——珠三角餐飲逼格論壇

論壇主持人胡一虎

論壇現(xiàn)場(chǎng)

      今年“兩會(huì)”上，李克強(qiáng)總理在政府工作報(bào)告中指出要把“大眾創(chuàng)業(yè)、萬(wàn)眾創(chuàng)新”打造成推動(dòng)中國(guó)經(jīng)濟(jì)繼續(xù)前行的“雙引擎”之一。在論壇上，來(lái)自餐飲服務(wù)行業(yè)的企業(yè)高管、專家就當(dāng)今“互聯(lián)網(wǎng)+”發(fā)展趨勢(shì)下，東莞餐飲業(yè)如何實(shí)現(xiàn)鳳凰涅槃，餐飲品牌如何擁抱移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)發(fā)展等多個(gè)問(wèn)題發(fā)表了各自不同的見(jiàn)解。

東莞市餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)永遠(yuǎn)榮譽(yù)會(huì)長(zhǎng)黎平作致辭

     工業(yè)4.0時(shí)代對(duì)于餐飲業(yè)發(fā)展有怎樣的影響？民盈山智慧城總經(jīng)理、東莞市餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)常務(wù)副會(huì)長(zhǎng)、中國(guó)商業(yè)地產(chǎn)十大操盤(pán)手鄧國(guó)堅(jiān)在論壇上表示，工業(yè)4.0時(shí)代直接將人、設(shè)備與產(chǎn)品實(shí)時(shí)聯(lián)通，工廠接受消費(fèi)者的訂單直接備料生產(chǎn)，省卻了銷售和流通環(huán)節(jié)。這種即將顛覆現(xiàn)今商業(yè)流轉(zhuǎn)模式的變化，對(duì)于傳統(tǒng)零售業(yè)餐飲業(yè)都帶來(lái)新的挑戰(zhàn)和機(jī)遇，餐飲品牌把握這種高度靈活的個(gè)性化和數(shù)字化的智能制造模式，能更貼近消費(fèi)者并獲得消費(fèi)者的青睞。

民盈山智慧城總經(jīng)理、東莞市餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)常務(wù)副會(huì)長(zhǎng)、中國(guó)商業(yè)地產(chǎn)十大操盤(pán)手鄧國(guó)堅(jiān)

      鄧國(guó)堅(jiān)介紹了民盈山智慧城的所羅門(mén)（SOLOMO）運(yùn)營(yíng)模式為餐飲業(yè)未來(lái)所可能帶來(lái)的改變和商機(jī)。據(jù)了解，所謂所羅門(mén)模式即是通過(guò)移動(dòng)終端聯(lián)通線上和線下，結(jié)合社交（Social）、本地（Local）和移動(dòng)（Mobile）以實(shí)現(xiàn)LBS定位、簽到、近場(chǎng)感應(yīng)系統(tǒng)與移動(dòng)電子商務(wù)等功能，為消費(fèi)者與不同商家建立并進(jìn)行社交活動(dòng)。

八里屯麻辣香鍋運(yùn)營(yíng)總監(jiān)劉聰

     針對(duì)高端餐飲遇冷、成本上漲過(guò)快、食品安全等問(wèn)題，八里屯麻辣香鍋運(yùn)營(yíng)總監(jiān)劉聰在論壇上分析了潛力餐飲企業(yè)的發(fā)展模式：資本互助，不做“孤膽英雄”；企業(yè)要實(shí)現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)化、連鎖化；定位要明確，要有特色經(jīng)營(yíng)；明確管理制度；以新媒體助力。劉聰還現(xiàn)場(chǎng)分享了八里屯麻辣香鍋如何應(yīng)對(duì)食品衛(wèi)生安全等問(wèn)題。據(jù)其透露，八里屯麻辣香鍋嚴(yán)格把控食材質(zhì)量，更通過(guò)廚房動(dòng)線設(shè)計(jì)、廚房溫度控制、透明廚房監(jiān)督等方法以保證菜品質(zhì)量。

論壇現(xiàn)場(chǎng)嘉賓專題演講

論壇現(xiàn)場(chǎng)嘉賓專題演講

      論壇上，順豐速運(yùn)等企業(yè)精英還分享了餐飲全方位物流的解決方案、餐飲企業(yè)運(yùn)用互聯(lián)網(wǎng)思維的成功案例。如何正視互聯(lián)網(wǎng)帶給傳統(tǒng)餐飲業(yè)的沖擊，如何運(yùn)用物流科技和互聯(lián)網(wǎng)推廣，進(jìn)行了詳細(xì)和生動(dòng)的演說(shuō)。

論壇嘉賓圍繞“互聯(lián)網(wǎng)+”在現(xiàn)場(chǎng)互動(dòng)探討

論壇嘉賓留影

      隨后，由東莞市餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)永遠(yuǎn)榮譽(yù)會(huì)長(zhǎng)黎平、東莞市松山湖餐飲協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)莫慶其、東莞市一塊眾籌網(wǎng)絡(luò)信息技術(shù)有限公司創(chuàng)始人CEO季西諾、四海一家開(kāi)發(fā)部全國(guó)拓展總監(jiān)黃樹(shù)成、和氏璧董事長(zhǎng)馬都、八里屯麻辣香鍋董事長(zhǎng)黃慶龍以及鄧國(guó)堅(jiān)等嘉賓就東莞餐飲市場(chǎng)發(fā)展、餐飲企業(yè)如何運(yùn)用互聯(lián)網(wǎng)等問(wèn)題發(fā)表了各自的看法，并和現(xiàn)場(chǎng)嘉賓、觀眾進(jìn)行了活躍的互動(dòng)探討。在“互聯(lián)網(wǎng)+”時(shí)代，大數(shù)據(jù)消費(fèi)模式走熱，餐飲企業(yè)在抱緊互聯(lián)網(wǎng)創(chuàng)新經(jīng)營(yíng)的同時(shí)，食材與菜品還是企業(yè)長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展的必然核心。