本網(wǎng)訊（第一商業(yè)網(wǎng)記者吳婕秋2月4日廣州報道）食品安全哪家商超最讓人放心？2月3日在深圳市零售商業(yè)行業(yè)協(xié)會舉行的“深圳市食品安全規(guī)范管理店頒牌儀式”揭開了謎底。在參與深圳市2014年度第二批大型商超食品安全評審的19家參評門店中，來自華潤萬家、歲寶、天虹、人人樂等的17家門店獲得“深圳市食品安全規(guī)范管理店”稱號。
    4年92門店上榜
    記者在采訪中了解到，從2011年起，在市食品藥品監(jiān)督管理局的大力支持和指導(dǎo)下，深圳市零售商業(yè)行業(yè)協(xié)會和深圳市食品安全促進會分7次對117家大型商超門店（6000平米以上門店）進行了164次評審和復(fù)審工作，其中92家門店獲評“深圳市食品安全規(guī)范管理店”稱號，7家優(yōu)秀門店被評為“廣東省流通環(huán)節(jié)食品安全示范店”。評審依據(jù)的“零售商場食品安全管控體系”榮獲中華工商時報“2012年度商會工作十佳服務(wù)典范”稱號，協(xié)會在此基礎(chǔ)上編制的商務(wù)部行業(yè)推薦標(biāo)準(zhǔn)《商場食品零售關(guān)鍵控制點及評價方法》，于2014正式發(fā)布實施。

    焦點催生評審
    食品安全作為重要的民生問題，越來越受到百姓、政府和媒體重視，深圳市由于人口眾多，涉及食品流通的企業(yè)也非常多，市場監(jiān)管難度日益增加。為此，市食品藥品監(jiān)督管理局與深圳市零售商業(yè)行業(yè)協(xié)會積極探索食品安全管控新模式，通過推進行業(yè)自律，開展“深圳市食品安全規(guī)范管理店”評審工作，不斷提升深圳大型商超的食品安全管控水平，從而實現(xiàn)向服務(wù)型政府的轉(zhuǎn)變，進一步加強了對食品流通主渠道的管理。
    “深圳市食品安全規(guī)范管理店”評審工作是將有愿望做好食品安全、有社會責(zé)任感、企業(yè)使命感的主流企業(yè)聯(lián)合起來，將企業(yè)自律變?yōu)樾袠I(yè)自律；在市市場監(jiān)督管理局的大力支持下，由深圳市零售商業(yè)行業(yè)協(xié)會和深圳市食品安全促進會，組織我市主要零售企業(yè),通過建標(biāo)準(zhǔn)、定制度、組構(gòu)架、嚴(yán)評審、互學(xué)習(xí)、促改進、樹榜樣等一系列工作，不斷加強行業(yè)自律，共同提升整個行業(yè)食品安全保障能力與管理水平的一項關(guān)系民生、意義深遠(yuǎn)的活動。

    企業(yè)與消費者雙贏
    深圳市食品安全促進會于建秘書長告訴記者，通過評審工作，企業(yè)與消費者實現(xiàn)了雙贏。所有參評企業(yè)從總部到門店都建立了食品安全管理小組；企業(yè)健全了各崗位的食品安全工作職責(zé)，完善了食品安全管理制度和獎懲措施；參評企業(yè)不同程度加大對食品安全軟硬件的投入，大大減少食品在商場內(nèi)出現(xiàn)問題的機率，各門店過期、翻包、裸賣現(xiàn)象基本杜絕；食品添加劑的管理更加嚴(yán)格，要求有專人管理、專位存放、專業(yè)計量工具、使用記錄和庫存記錄等；促使企業(yè)食品安全管理流程和管控文件更加科學(xué)、實用，人員現(xiàn)場操作更加規(guī)范等。
    深圳市零售商業(yè)行業(yè)協(xié)會花濤執(zhí)行會長表示，協(xié)會在零售企業(yè)做好自律工作的基礎(chǔ)上，將所有重視食品安全的企業(yè)聯(lián)合起來，進一步將食品不安全因素攔截在深圳之外，為消費者和深圳市的食品銷售創(chuàng)造一個安全、健康、綠色的消費環(huán)境，使走出去的深圳零售商場成為中國零售業(yè)食品安全管理的佼佼者。

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    公平?jīng)Q定權(quán)威性
    榜單權(quán)威嗎？有退出機制嗎？記者從采訪中了解到，協(xié)會在參照國內(nèi)外主要標(biāo)準(zhǔn)的同時，與華潤萬家、天虹、茂業(yè)、新一佳、人人樂、沃爾瑪、家樂福、永旺（吉之島）、麥德龍等國內(nèi)外優(yōu)秀企業(yè)共同討論，提取各大型零售商場的食品安全的關(guān)鍵控制點，共同編制了一部實用、符合我國零售企業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀的《深圳市零售商場食品安全管理控制體系》，在此基礎(chǔ)上，2013年協(xié)會編制了商務(wù)部國內(nèi)貿(mào)易行業(yè)推薦標(biāo)準(zhǔn)《商場食品零售關(guān)鍵控制點及評價方法》，并已在2014年12月1日在全國范圍內(nèi)實施。
值得一提的是，評審工作采用的循環(huán)不互評的評審辦法為全國首創(chuàng)。評審人員均為來自于企業(yè)的專業(yè)人士，依據(jù)循環(huán)但不互評的原則，以抽簽確定分組。
    在三年有效期內(nèi)，每年不定期地對已評審合格的商場進行抽查，抽查達不到相應(yīng)等級降級或摘牌。

    重點評審什么？
    據(jù)了解，現(xiàn)場評審重點包括：企業(yè)和商場食品安全管理組織構(gòu)架的建設(shè)；食品加工間硬件配置及設(shè)施設(shè)備檢查；食品加工人員的資質(zhì)、個人清潔衛(wèi)生；顧客投訴處理；內(nèi)部監(jiān)督機制以及食品采購、收貨、儲存、加工、銷售各環(huán)節(jié)關(guān)鍵控制點的管理等，尤其對于過期、翻包、裸賣、食品添加劑等嚴(yán)重影響食品安全和質(zhì)量的問題，進行嚴(yán)格考核，并加大其細(xì)項分值比重。

附：
 深圳市食品安全規(guī)范管理店2014年12月（第七批）
華潤萬家有限公司民治店(龍華新區(qū))
華潤萬家有限公司松崗東方店(寶安區(qū))
深圳歲寶連鎖商業(yè)發(fā)展有限公司大鵬陽光園店(大鵬新區(qū))
深圳歲寶連鎖商業(yè)發(fā)展有限公司景田店(福田區(qū))
天虹商場股份有限公司橫崗松柏天虹商場(龍崗區(qū))
天虹商場股份有限公司坂田天虹商場(龍崗區(qū))
天虹商場股份有限公司沙河天虹商場(南山區(qū))
深圳市人人樂商業(yè)有限公司書香門第購物廣場(寶安區(qū))
深圳市人人樂商業(yè)有限公司凱旋城購物廣場(寶安區(qū))
深圳歲寶連鎖商業(yè)發(fā)展有限公司萬象店(南山區(qū))
深圳歲寶連鎖商業(yè)發(fā)展有限公司紅嶺店(福田區(qū))
深圳市人人樂商業(yè)有限公司桃源居店購物廣場(寶安區(qū))
深圳市梅林天虹實業(yè)有限公司(福田區(qū))
深圳市人人樂商業(yè)有限公司學(xué)府購物廣場(南山區(qū))
深圳市人人樂商業(yè)有限公司家和購物廣場(龍崗區(qū))
深圳歲寶連鎖商業(yè)發(fā)展有限公司紅寶店(羅湖區(qū))
深圳歲寶連鎖商業(yè)發(fā)展有限公司龍珠店(南山區(qū))