本網(wǎng)訊 5月17日，由廣州市人民政府主辦、廣州市商務局承辦，廣東省餐飲服務行業(yè)協(xié)會協(xié)辦的廣州亞洲美食節(jié)·分論壇二“美食與產(chǎn)業(yè)發(fā)展”論壇在廣州舉行。

　　本次論壇共設置報告研討、主題演講、數(shù)據(jù)報告發(fā)布、高端對話、商圈考察等環(huán)節(jié)，通過深度研討、行業(yè)數(shù)據(jù)分析、大咖對話觀點碰撞，辨明行業(yè)未來，共同為謀求粵港澳大灣區(qū)世界美食之都愿景，打造全新產(chǎn)業(yè)載體出謀劃策。市政府刁愛林副秘書長出席并致辭，市商務局林國強副局長等嘉賓為廣州市美食之都促進會成立啟動儀式見證。

　　據(jù)相關數(shù)據(jù)顯示，2018年廣州住宿餐飲業(yè)零售額1174.75億元，增長5.8%。今年五一期間，廣州地區(qū)到發(fā)旅客585.6萬人次，日均同比上升6.9％。假期納入監(jiān)測的餐飲、零售企業(yè)報送的情況顯示，廣州市重點餐飲企業(yè)期間營業(yè)收入同比增長超過10％，創(chuàng)近年新高。

　　廣州是第一個發(fā)布餐飲行業(yè)空間規(guī)劃的城市，根據(jù)年初，我局牽頭發(fā)布的全市《餐飲業(yè)網(wǎng)點空間布局專項規(guī)劃》，到2035年，廣州將對標紐約、東京、巴黎等世界一線城市，打造傳統(tǒng)廣府粵菜與時尚國際餐飲薈萃、特色美食出眾與餐飲文化彰顯的世界美食之都。由現(xiàn)有的27個餐飲集聚區(qū)將整合并增加至47個，這依山傍水、高低錯落的山水之城因“食”而聚，以“味”揚名，“美食地圖”將更加豐富多彩。

　　在大會上，北京大學博士生導師黃恒學教授現(xiàn)場分享了從宏觀層面解讀餐飲產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新發(fā)展趨勢。德勤廣州分所合伙人陳旻先生通過剖析“亞洲餐飲業(yè)資本發(fā)展路徑”，重點探討“餐飲＋資本”行業(yè)新關注點。麗新集團林孝能先生以餐飲人的角度講述 “亞洲美食融合與發(fā)展”之道。廣東今日頭條科技有限公司總經(jīng)理徐嘉年先生帶來“不出廣州吃遍亞洲”的主題分享，助力廣州打造亞洲第一國際美食長廊。

　　大數(shù)據(jù)方面，阿里巴巴本地生活副總裁張鋒先生重磅發(fā)布 “花城美食新餐飲——廣州餐飲消費趨勢報告”，以數(shù)據(jù)看餐飲“新勢力”。對于傳統(tǒng)老字號如何創(chuàng)新發(fā)展方面，張鋒在接受第一商業(yè)網(wǎng)記者采訪時表示，老字號的消費群體應從“老化”向年輕化轉變，通過大數(shù)據(jù)建立線上店鋪多渠道發(fā)展，同時通過掃碼下單等方式，提升實體店的服務效應。

　　微信支付餐飲行業(yè)運營總經(jīng)理樊宇先生作題為“極致連接，微信支付助力餐企智慧經(jīng)營”的主題分享，帶領餐飲企業(yè)家們深入學習借力微信支付建設智慧餐企的方法。美團點評餐飲學院院長，餐飲行業(yè)首席策略官白秀峰先生現(xiàn)場進行題為“數(shù)讀亞洲美食之跳出廣州，重新認識美食的亞洲之最——基于一江兩岸帶餐飲數(shù)據(jù)”的精彩演講，以數(shù)據(jù)洞悉廣州餐飲發(fā)展新機遇。

　　食在廣州，源源流長，廣州作為世界美食之都，餐飲業(yè)規(guī)模體量遙遙領先，美食陣營更是多彩紛呈、兼容并包！粵菜集聚如何傳承與發(fā)展？城市綜合體餐飲美食聚集呈現(xiàn)哪些發(fā)展趨勢？亞洲美食在廣州聚集又將迎來哪些發(fā)展的機遇與挑戰(zhàn)？

　　廣東省和廣州市各餐飲協(xié)會榮譽會長彭樹挺先生、翠華集團首席營運官及中國區(qū)行政總裁唐錦雄先生、廣州酒家集團股份有限公司副總經(jīng)理趙利平先生、食尚陶陶居董事尹江波先生、著名美食家莊臣先生，圍繞粵菜發(fā)展、城市綜合體美食聚集趨勢分析等話題展開了深入的探討，為行業(yè)發(fā)展提供價值性建議。

　　與此同時，為推動廣州美食產(chǎn)業(yè)和美食文化品牌提升和可持續(xù)性發(fā)展，為更好打造美食產(chǎn)業(yè)集聚區(qū)和全國性粵菜餐飲品牌企業(yè)，弘揚特色飲食文化，推動美食產(chǎn)業(yè)上下游企業(yè)交流合作、抱團發(fā)展，幫助餐飲企業(yè)升級轉型、克服政策影響，提升企業(yè)生存發(fā)展競爭力，廣東省餐飲服務行業(yè)協(xié)會聯(lián)合廣東省粵菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展促進會、廣州市食尚陶陶居飲食管理公司，籌備發(fā)起組建廣州市美食之都促進會。