第九屆中國（廣州）酒店餐飲業(yè)博覽會（簡稱：第九屆CRE中國餐博會）在5月25日圓滿落幕，3天展會一共迎來逾5萬觀眾。第九屆中國餐博會以“酒店餐飲業(yè)一站式采購解決方案”為定位，全景展示餐飲業(yè)食材、配料、調(diào)味品、設(shè)備、第三方服務(wù)、加盟……

　　活動1： 發(fā)布2017廣東餐飲百強

　　在展會上，廣東省餐飲服務(wù)行業(yè)協(xié)會執(zhí)行會長譚海城發(fā)布了2017廣東餐飲百強榜單。2017年廣東餐飲營收總額達3680.33億元，依舊保持全國第一市場份額，然而廣東餐飲是大省而非強省，增速顯著下滑。

　　活動2：廣東餐協(xié)外賣專委會成立

　　2017年，外賣突破2000億元大關(guān)，已然不只是一種餐飲的就餐方式，它逐漸被視為一種新的行業(yè)。在本次大會上，外賣大數(shù)據(jù)、外賣供應(yīng)鏈備受關(guān)注；馬來1號創(chuàng)始人吳桂宏、味捷集團CEO陳建榮、曼玲粥店CEO、餐數(shù)董事金洪軍、虎邦辣醬聯(lián)合創(chuàng)始人胡嶠松、餐道運營總監(jiān)王曦、享多多資深商戶合作經(jīng)理、九毛九外賣項目負責人葉少進、飯與飯聯(lián)合創(chuàng)始人蔡澤彬、吉刻聯(lián)盟聯(lián)合創(chuàng)始人張付賀、廣東餐協(xié)供應(yīng)鏈中心主任李宏國等分享外賣大數(shù)據(jù)、供應(yīng)鏈搭建、服務(wù)升級等經(jīng)驗與看法。

　　會上，正式成立廣東餐協(xié)外賣專委會。外賣已經(jīng)徹底改變了餐飲的商業(yè)模式和成本結(jié)構(gòu)，組建外賣專委會是應(yīng)時應(yīng)勢之需。外賣專委會將致力推動外賣產(chǎn)業(yè)上下游企業(yè)交流合作，抱團發(fā)展，推動整合供應(yīng)鏈、第三方平臺、信息大數(shù)據(jù)等，促進外賣健康蓬勃發(fā)展。

　　活動3：中國餐飲連鎖加盟產(chǎn)業(yè)大會

　　為了推動中國餐飲連鎖加盟產(chǎn)業(yè)持續(xù)健康發(fā)展，引導餐飲企業(yè)適應(yīng)當前市場變化與社會發(fā)展的主流趨勢。本次大會邀請到做一家旺一家的集美山田組市場總監(jiān)潘健恒分享《餐飲設(shè)計新趨勢》，探爐開發(fā)總監(jiān)苗青山分享《特色餐飲發(fā)展與連鎖》，易付云網(wǎng)絡(luò)科技CEO黃集英分享《人工智能攜手連鎖餐飲》，蒙自源董事長李紅偉分享《餐飲行業(yè)的模式與進化》，開心麥田總經(jīng)理鄭堅雄分享《新式早餐領(lǐng)航者》，紅國數(shù)字科技合伙人魏文君分享《食品行業(yè)品牌數(shù)字化全案推廣及運營》；獨鳳軒董事長分享《骨神湯料，助力民間美食步入新食代》，還邀請到了開店邦市場總監(jiān)與慕瑪披薩聯(lián)合創(chuàng)始人顧葉挺、新加坡媽媽烤包創(chuàng)始人孫瑞冬、商多多創(chuàng)始合伙人/總裁汪飛一起討論《連鎖餐飲如何實現(xiàn)單品爆紅與高速發(fā)展》。

　　活動4：中國好食材大會

　　2018年5月23日，中國（廣州）好食材好餐飲大會在琶洲會展10.1館會議專區(qū)舉行，到場嘉賓有（排名不分先后）：曦牛日料、京東7Fresh、白馬良倉、吉多摩餐飲、兆味良食、中快集團、小蹄大作、老廣記餐飲、廣州食養(yǎng)坊等企業(yè)大咖集聚，帶來了六大主題分享和兩大高峰對話，全天解讀新餐飲和新零售正確打法，分享成功生意經(jīng)。

　　比賽1：中華粵菜廚師節(jié)中青年廚師烹飪大賽

　　由廣東省餐飲服務(wù)行業(yè)協(xié)會主辦，第七屆中華粵菜廚師節(jié)中青年廚師烹飪大賽于5月23日圓滿舉行。這次比賽共有34位來自全省各地的廚師參與，在一個小時內(nèi)烹制兩道菜品，指定菜式的主材料是有沛德福贊助的牛小排。這種常用于西餐的食材，這次由粵菜師傅用粵菜的烹飪手法進行處理，是一次中西融合創(chuàng)新的考驗。

　　比賽2：2018美國加州核桃創(chuàng)新廚藝大賽

　　這是一場“關(guān)于想象力的比賽”。由廣東省餐飲服務(wù)行業(yè)協(xié)會，美國加州核桃協(xié)會共同舉辦的創(chuàng)新大賽，于5月24日舉行。核桃一直是西餐甜品的主要材料，如何在烹調(diào)手法上有所突破，如何能融入菜式里作為主菜呈現(xiàn)，是這次美國核桃協(xié)會和餐協(xié)合作比賽的主要原因。本次共有20位選手分四輪制作兩個菜品進行最后角逐。

　　比賽3：第四屆全國分子廚藝烹飪大賽

　　全國分子廚藝烹飪大賽是廣東省餐飲服務(wù)行業(yè)協(xié)會分子廚藝專業(yè)委員會認證的頂級專業(yè)賽事。自2015年開辦至今已有3個年頭，為餐飲廚藝界打造一個優(yōu)良的國際交流平臺。賽事吸引來自亞洲各地專業(yè)選手，在大賽互相學習，良性友好競爭，并將以比賽中獲獎視為廚藝生涯的至高榮譽。

　　大賽舉辦，讓社會及餐飲各界更多直面了解分子廚藝的實力。致力于將現(xiàn)代先鋒的料理手段推廣出去，提高餐飲屆及廚師們的國際認知與視野。本次比賽分為個人賽和團體賽，個人賽又分為西餐組和中餐組。