第九屆中國(guó)（廣州）酒店餐飲業(yè)博覽會(huì)（簡(jiǎn)稱(chēng)：第九屆CRE中國(guó)餐博會(huì)）在5月25日?qǐng)A滿落幕，3天展會(huì)一共迎來(lái)逾5萬(wàn)觀眾。第九屆中國(guó)餐博會(huì)以“酒店餐飲業(yè)一站式采購(gòu)解決方案”為定位，全景展示餐飲業(yè)食材、配料、調(diào)味品、設(shè)備、第三方服務(wù)、加盟……

　　活動(dòng)1： 發(fā)布2017廣東餐飲百?gòu)?qiáng)

　　在展會(huì)上，廣東省餐飲服務(wù)行業(yè)協(xié)會(huì)執(zhí)行會(huì)長(zhǎng)譚海城發(fā)布了2017廣東餐飲百?gòu)?qiáng)榜單。2017年廣東餐飲營(yíng)收總額達(dá)3680.33億元，依舊保持全國(guó)第一市場(chǎng)份額，然而廣東餐飲是大省而非強(qiáng)省，增速顯著下滑。

　　活動(dòng)2：廣東餐協(xié)外賣(mài)專(zhuān)委會(huì)成立

　　2017年，外賣(mài)突破2000億元大關(guān)，已然不只是一種餐飲的就餐方式，它逐漸被視為一種新的行業(yè)。在本次大會(huì)上，外賣(mài)大數(shù)據(jù)、外賣(mài)供應(yīng)鏈備受關(guān)注；馬來(lái)1號(hào)創(chuàng)始人吳桂宏、味捷集團(tuán)CEO陳建榮、曼玲粥店CEO、餐數(shù)董事金洪軍、虎邦辣醬聯(lián)合創(chuàng)始人胡嶠松、餐道運(yùn)營(yíng)總監(jiān)王曦、享多多資深商戶合作經(jīng)理、九毛九外賣(mài)項(xiàng)目負(fù)責(zé)人葉少進(jìn)、飯與飯聯(lián)合創(chuàng)始人蔡澤彬、吉刻聯(lián)盟聯(lián)合創(chuàng)始人張付賀、廣東餐協(xié)供應(yīng)鏈中心主任李宏國(guó)等分享外賣(mài)大數(shù)據(jù)、供應(yīng)鏈搭建、服務(wù)升級(jí)等經(jīng)驗(yàn)與看法。

　　會(huì)上，正式成立廣東餐協(xié)外賣(mài)專(zhuān)委會(huì)。外賣(mài)已經(jīng)徹底改變了餐飲的商業(yè)模式和成本結(jié)構(gòu)，組建外賣(mài)專(zhuān)委會(huì)是應(yīng)時(shí)應(yīng)勢(shì)之需。外賣(mài)專(zhuān)委會(huì)將致力推動(dòng)外賣(mài)產(chǎn)業(yè)上下游企業(yè)交流合作，抱團(tuán)發(fā)展，推動(dòng)整合供應(yīng)鏈、第三方平臺(tái)、信息大數(shù)據(jù)等，促進(jìn)外賣(mài)健康蓬勃發(fā)展。

　　活動(dòng)3：中國(guó)餐飲連鎖加盟產(chǎn)業(yè)大會(huì)

　　為了推動(dòng)中國(guó)餐飲連鎖加盟產(chǎn)業(yè)持續(xù)健康發(fā)展，引導(dǎo)餐飲企業(yè)適應(yīng)當(dāng)前市場(chǎng)變化與社會(huì)發(fā)展的主流趨勢(shì)。本次大會(huì)邀請(qǐng)到做一家旺一家的集美山田組市場(chǎng)總監(jiān)潘健恒分享《餐飲設(shè)計(jì)新趨勢(shì)》，探爐開(kāi)發(fā)總監(jiān)苗青山分享《特色餐飲發(fā)展與連鎖》，易付云網(wǎng)絡(luò)科技CEO黃集英分享《人工智能攜手連鎖餐飲》，蒙自源董事長(zhǎng)李紅偉分享《餐飲行業(yè)的模式與進(jìn)化》，開(kāi)心麥田總經(jīng)理鄭堅(jiān)雄分享《新式早餐領(lǐng)航者》，紅國(guó)數(shù)字科技合伙人魏文君分享《食品行業(yè)品牌數(shù)字化全案推廣及運(yùn)營(yíng)》；獨(dú)鳳軒董事長(zhǎng)分享《骨神湯料，助力民間美食步入新食代》，還邀請(qǐng)到了開(kāi)店邦市場(chǎng)總監(jiān)與慕瑪披薩聯(lián)合創(chuàng)始人顧葉挺、新加坡媽媽烤包創(chuàng)始人孫瑞冬、商多多創(chuàng)始合伙人/總裁汪飛一起討論《連鎖餐飲如何實(shí)現(xiàn)單品爆紅與高速發(fā)展》。

　　活動(dòng)4：中國(guó)好食材大會(huì)

　　2018年5月23日，中國(guó)（廣州）好食材好餐飲大會(huì)在琶洲會(huì)展10.1館會(huì)議專(zhuān)區(qū)舉行，到場(chǎng)嘉賓有（排名不分先后）：曦牛日料、京東7Fresh、白馬良倉(cāng)、吉多摩餐飲、兆味良食、中快集團(tuán)、小蹄大作、老廣記餐飲、廣州食養(yǎng)坊等企業(yè)大咖集聚，帶來(lái)了六大主題分享和兩大高峰對(duì)話，全天解讀新餐飲和新零售正確打法，分享成功生意經(jīng)。

　　比賽1：中華粵菜廚師節(jié)中青年廚師烹飪大賽

　　由廣東省餐飲服務(wù)行業(yè)協(xié)會(huì)主辦，第七屆中華粵菜廚師節(jié)中青年廚師烹飪大賽于5月23日?qǐng)A滿舉行。這次比賽共有34位來(lái)自全省各地的廚師參與，在一個(gè)小時(shí)內(nèi)烹制兩道菜品，指定菜式的主材料是有沛德福贊助的牛小排。這種常用于西餐的食材，這次由粵菜師傅用粵菜的烹飪手法進(jìn)行處理，是一次中西融合創(chuàng)新的考驗(yàn)。

　　比賽2：2018美國(guó)加州核桃創(chuàng)新廚藝大賽

　　這是一場(chǎng)“關(guān)于想象力的比賽”。由廣東省餐飲服務(wù)行業(yè)協(xié)會(huì)，美國(guó)加州核桃協(xié)會(huì)共同舉辦的創(chuàng)新大賽，于5月24日舉行。核桃一直是西餐甜品的主要材料，如何在烹調(diào)手法上有所突破，如何能融入菜式里作為主菜呈現(xiàn)，是這次美國(guó)核桃協(xié)會(huì)和餐協(xié)合作比賽的主要原因。本次共有20位選手分四輪制作兩個(gè)菜品進(jìn)行最后角逐。

　　比賽3：第四屆全國(guó)分子廚藝烹飪大賽

　　全國(guó)分子廚藝烹飪大賽是廣東省餐飲服務(wù)行業(yè)協(xié)會(huì)分子廚藝專(zhuān)業(yè)委員會(huì)認(rèn)證的頂級(jí)專(zhuān)業(yè)賽事。自2015年開(kāi)辦至今已有3個(gè)年頭，為餐飲廚藝界打造一個(gè)優(yōu)良的國(guó)際交流平臺(tái)。賽事吸引來(lái)自亞洲各地專(zhuān)業(yè)選手，在大賽互相學(xué)習(xí)，良性友好競(jìng)爭(zhēng)，并將以比賽中獲獎(jiǎng)視為廚藝生涯的至高榮譽(yù)。

　　大賽舉辦，讓社會(huì)及餐飲各界更多直面了解分子廚藝的實(shí)力。致力于將現(xiàn)代先鋒的料理手段推廣出去，提高餐飲屆及廚師們的國(guó)際認(rèn)知與視野。本次比賽分為個(gè)人賽和團(tuán)體賽，個(gè)人賽又分為西餐組和中餐組。