- 尋潮記·百年銀屏 -

成為粵商40年盛典特約贊助商

　　百年銀屏源始于1902年，早年間，銀屏奶奶以一盤“蠔烙”在汕頭蓮下老戲院擺攤為生，因食材講究，口味獨(dú)特，久而久之，大家便為其起名“銀屏蠔烙”。第三代傳人陳敘苞不僅繼承了這一招牌的傳統(tǒng)手藝，更精心專研傳統(tǒng)潮菜，因其自成一派的菜式，成為鄉(xiāng)間家喻戶曉的酒席大廚。第四代傳人陳訓(xùn)哲更愿意嘗試突破，讓海鮮食材融入到蠔烙當(dāng)中，并成功讓“銀屏蠔烙”的技藝成為非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。

　　和父親一樣懷著對(duì)潮菜的熱愛，阿哲引進(jìn)了從事潮菜多年的廚師隊(duì)伍，開啟了“百年銀屏”餐飲品牌的新紀(jì)元。2018年，百年字號(hào)走出汕頭，在佛山開出第一家子品牌店——尋潮記。薪火相傳的尋潮記·百年銀屏，不僅繼承了傳統(tǒng)蠔烙制作的匠心技藝，還對(duì)以鮮為美的潮菜精髓進(jìn)行了升華，方成就“非遺技藝，百年傳承”。

【尋潮記·潮汕一籃鮮】——潮汕人最愛“以魚當(dāng)飯”

500+公里潮汕海岸線新鮮直達(dá)

野生雜魚，純天然海域成長(zhǎng)

潮汕地道海鮮魚飯風(fēng)味

【尋潮記·秘制酸菜泥錳魚】——潮汕魚飯

在潮汕飲食文化中

漁民和大海支撐了文化承續(xù)

因此水煮海鮮才潮汕人生活里

起到了奇妙的地位

出現(xiàn)了“以魚當(dāng)飯”的關(guān)系