(作者: 程詩、潘彧)租金高漲吞食高端精品超市高毛利 為增加客流引入國產(chǎn)貨 但同一產(chǎn)品價(jià)差較大
近日記者巡街發(fā)現(xiàn)，廣州幾家高端精品超市都引入了不少國產(chǎn)品牌，特別在大米、調(diào)味料、蔬菜等品類中，廣東本地產(chǎn)品的比例相對較高。而有的產(chǎn)品在不同的高端超市，價(jià)差竟達(dá)三成。
業(yè)內(nèi)人士指出，租金攀升是推動(dòng)超市小型化、高端化的原因之一，高端超市毛利比大眾平價(jià)超市高，但租金成本高漲卻使高端超市難以盈利，而引入國產(chǎn)商品則增加了客流，“生存是首要的”。
有機(jī)米
價(jià)差達(dá)三成
記者比價(jià)發(fā)現(xiàn)，高端超市與普通超市之間，同一品牌同一產(chǎn)品價(jià)格差異卻較大。
以東莞某公司出品的靚蝦王香軟米為例，在太古匯Olé，5公斤普通裝售價(jià)65元，5公斤經(jīng)典裝售價(jià)75元，而在一路之隔的萬菱匯仝悅，上述兩款大米的標(biāo)價(jià)分別為56.8元、68元；在中華廣場Taste，標(biāo)價(jià)為56.8元、64.9元，兩家超市與太古匯Olé的標(biāo)價(jià)相比，均低了一成左右。
另一款廣州出產(chǎn)的5公斤裝有機(jī)米，在太古匯Olé標(biāo)價(jià)125元，在仝悅標(biāo)價(jià)95元，價(jià)差竟高達(dá)三成。
高端超市國產(chǎn)貨越來越多
自從2010年百佳旗下高端超市Taste落戶中華廣場以來，廣州就興起了一場“高端精品超市熱”。如今，僅在天河路商圈，就有位于太古匯的華潤萬家旗下Olé、位于萬菱匯的仝悅兩家定位高端的超市，此外還有位于廣百中怡店的廣百精品超市、位于天河城百貨的天河城百貨精品超市。
高端超市多主打進(jìn)口商品，售價(jià)不菲。在中華廣場Taste，橄欖油貨架上幾乎被來自西班牙、葡萄牙、希臘進(jìn)口商品“壟斷”，某750ml×2支裝的希臘進(jìn)口橄欖油標(biāo)價(jià)598元，令人咋舌。在常溫鮮奶貨架上，有來自新西蘭、澳大利亞、德國等地的商品，其中某澳大利亞進(jìn)口的1升裝有機(jī)鮮牛奶售價(jià)32元。
在太古匯Olé，加拿大某250ml配方油標(biāo)價(jià)498元，來自冰島的三文魚168元一斤，大米貨架上陳列著來自泰國、越南等地的進(jìn)口大米，普遍折合單價(jià)都在20元/千克以上，有的產(chǎn)品折合后每千克達(dá)到50元。
記者巡場發(fā)現(xiàn)，以進(jìn)口商品為賣點(diǎn)的高端超市已悄然出現(xiàn)了不少國產(chǎn)品牌。在中華廣場Taste，調(diào)味料貨架上滿眼是海天、李錦記，幾乎找不到進(jìn)口商品；鮮奶品牌中，廣州人最熟悉的香滿樓、維記、燕塘齊聚；在日用品區(qū)域，洗發(fā)水幾乎全部被寶潔產(chǎn)品“壟斷”，紙巾也是市民熟悉的維達(dá)、清風(fēng)等品牌。
在太古匯Olé，大米貨架上產(chǎn)自國內(nèi)的商品占半壁江山，調(diào)味料區(qū)、醬油單設(shè)了日本專區(qū)，不過國產(chǎn)貨仍然占多數(shù)。在萬菱匯仝悅超市，食用油貨架上國產(chǎn)品牌占據(jù)大多數(shù)位置。
不過，即使同為國產(chǎn)商品，也有“高端”和“大眾”之分。中華廣場Taste既有43.8/千克的有機(jī)生菜，也有17.6／千克的普通生菜。太古匯Olé，國產(chǎn)米中既有廣州出產(chǎn)的折合25元/千克的有機(jī)米，也有13元/千克的普通大米。
租金成本高漲致高端超市難盈利
“近年來超市行業(yè)利潤越來越低，迫切需要尋找新的利潤點(diǎn)。而從消費(fèi)層次上看，高端超市確實(shí)是個(gè)空白�！睆V東省流通業(yè)商會(huì)執(zhí)行會(huì)長、楚睿商業(yè)公司董事長黃文杰表示，“以前超市行業(yè)的平均毛利率大約在8%~12%，但目前已降到6%~8%，甚至近5%。”
與大眾的綜合性超市不同，高端超市并不依靠大規(guī)模銷售，而是銷售附加值高的商品來實(shí)現(xiàn)利潤�！案叨顺猩唐肥蹆r(jià)高也是因?yàn)檫M(jìn)價(jià)高，商家和供應(yīng)商都各自考慮了自己的盈利，相對來說，高端超市的毛利率比大眾超市更高。”黃文杰指出。
此外，商業(yè)地產(chǎn)租金的節(jié)節(jié)攀升，大賣場成本增加，選址也受限，這也在一定程度上迫使超市走向精品化、高端化。不過，一般說來，門店越小的超市業(yè)態(tài)，供應(yīng)鏈的成本越高，投資收益也越難提高。
目前，太古匯Olé營業(yè)面積4500平方米，中華廣場Taste經(jīng)營面積為4000多平方米，仝悅約2000平方米。不過，一直以來，各家超市對于高端超市業(yè)態(tài)的經(jīng)營狀況都諱莫如深。
一位資深商業(yè)地產(chǎn)人士表示，雖然商家不會(huì)給超市人為按照高端和普通超市收取不同的租金，但由于高端超市一般地處繁華地帶，大部分都是近年開張，因此客觀上造成高端超市的租金高于同地段許多普通超市。記者多方了解到，目前太古匯Olé的租金已經(jīng)達(dá)到每平方米近200元，而相同地段，正佳廣場百佳超市的租金均價(jià)并未過百元。
“高端超市雖然毛利率很高，但是租金成本確實(shí)成為狙擊高端超市盈利的一個(gè)主要原因�！鄙鲜鋈耸客嘎�，Olé迄今為止仍未盈利，而Taste由于租金成本相對較低，經(jīng)營狀況相對較好。
業(yè)內(nèi)：高端不一定要天價(jià)
不過，也有業(yè)內(nèi)人士透露，對于一些新的地產(chǎn)項(xiàng)目，高端超市的租金大部分時(shí)間和普通超市相若，甚至有時(shí)還會(huì)稍偏低。
佛奧星光廣場策劃推廣部經(jīng)理黃慧豐表示，目前商場正在招商中，已經(jīng)確定引進(jìn)普通超市卜蜂蓮花。黃慧豐表示，佛奧星光廣場在招商時(shí)，并未對于普通超市和高端超市給予租金上的區(qū)別對待，租金的高低主要是取決于租賃面積的大小。
番禺萬達(dá)廣場商業(yè)物業(yè)管理中心招商營運(yùn)部的李垚則坦言，由于目前番禺已簽了不少高端超市項(xiàng)目，目前萬達(dá)還未確定是否引進(jìn)高端超市品牌�！凹词挂M(jìn)，也不會(huì)因?yàn)閮煞N超市級次問題而決定租金高低�！彼硎�。同時(shí)，他透露，高端超市價(jià)格博弈能力往往更強(qiáng)，同等情況下，也有可能拿到更低的租金。
對于高端超市引進(jìn)價(jià)格較“平”的國產(chǎn)商品，黃文杰指出，目前大家對“高端”超市的概念仍然是進(jìn)口商品比例高、價(jià)格貴�！暗绻前俜职龠M(jìn)口商品，對于有本土消費(fèi)需求的高端人群就難以顧及�！币晃徊辉妇呙臉I(yè)內(nèi)人士指出，某高端超市近來調(diào)整產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，大大增加了國產(chǎn)商品和平價(jià)商品比例，推動(dòng)了客流增長，“要生存下來，盈利是首要的�！�
“本土品牌商品在供應(yīng)鏈方面更具便利性。”黃文杰指出，高端超市同時(shí)也會(huì)提供不同的購物環(huán)境、服務(wù)水準(zhǔn)，商品價(jià)格有差異也是合理的。
廣東商學(xué)院流通經(jīng)濟(jì)研究所所長王先慶曾指出，高端超市豐富了廣州消費(fèi)場所的種類，使有錢人普通人都能有對應(yīng)的選擇。
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