廣東發(fā)展包子鋪相對(duì)要更加困難
時(shí)間:2014-01-06 11:34來源: 作者:黃華軍
“這么高的加盟條件，對(duì)于慶豐包子本身的品牌發(fā)展來說是一件好事。”昨日，廣東省餐飲服務(wù)行業(yè)協(xié)會(huì)副會(huì)長黃華軍對(duì)羊城晚報(bào)記者表示，門檻高至少會(huì)讓加盟者更謹(jǐn)慎。而從中式餐飲連鎖的整體發(fā)展的分析，他認(rèn)為目前依然面臨兩大問題——標(biāo)準(zhǔn)化和本土化。 “比如北方人可以將包子作為主食，但廣州人可能只是作為早餐”，黃華軍認(rèn)為，要在廣東發(fā)展慶豐包子鋪，相對(duì)要更加困難。而西式連鎖餐飲在標(biāo)準(zhǔn)化流程、食材控制等方面更加專業(yè)化，快速復(fù)制的能力也更加強(qiáng)。 本文來源：羊城晚報(bào)《中式餐飲連鎖“攔路虎”：標(biāo)準(zhǔn)化本土化》1月4日 |
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